Začinjeno povrće s ukusnim umacima i slatki deserti koji se tope u ustima – turska kuhinja nije samo ukusna, već i iznimno svježa i zdrava.
Svi su već jeli. No, u Turskoj postoje i druge namirnice koje su mnogo tipičnije od ove brze hrane, koja se ionako ne uklapa u turske prehrambene navike. U Turskoj ljudi nađu vremena za jelo s prijateljima, a jela karakterizira raznolikost voća i povrća ove zemlje.
Tajna turske kuhinje
Pogotovo jer je u Osmanskom Carstvu postojala sofisticirana viša klasa koja je utjecala i na kuhinju. Ovdje se obično aromatizira mentom ili majčinom dušicom. Ovo se odnosi i na tursku juhu yayla i na pareni orman kebab.
Yayla çorbası je juha od jogurta, riže i malo brašna, začinjena npr. s malo mljevenog papra i sitno nasjeckane mente. Osnovni recept je jednostavan: kuhanu rižu trebate samo dobro pomiješati s jogurtom i brašnom prije nego što prokuhate. Juha se jede topla ili hladna, ovisno o godišnjem dobu. Evo recepta:
Izvrsna i vrlo jednostavna juha iz turske kuhinje koja je gotova za nekoliko…
Gulaš Orman ćevap (kebab jednostavno jelo od mesa) od janjetine, luka, mrkve, krompira i graška podsjeća na naš gulaš, ali zahvaljujući timijanu ima poseban okus.
Jeste li ikada probali sir Mihlama?
Inače, Turci su veliki ljubitelji sira. Jedu ga za doručak s maslinama. Sir mihlamu možete pomiješati s maslacem i malo brašna te otopiti u gustu pastu kojom možete premazati kocke kruha. Brži je od švicarskog fonduea i izvrsnog je okusa na zimski dan. Ovdje ovaj sir možete zamijeniti gaudom i mozzarellom – na sljedeći način:
Odlično jelo od sira iz turske kuhinje👍Jednostavno i brzo se priprema. Možete ga…
Lagani desert
Turska kuhinja nudi više od same baklave kada je riječ o desertima. Pečene dunje s nadjevom od jabuka “Ayva Tatlısı” jednostavno se pripremaju. Potrebne su vam dunje, mala količina jabuka, granulirani šećer i klinčići.
U loncu u vodi prokuhajte nasjeckane dunje, klinčiće i šećer dok ne omekšaju. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Jabuke ogulite i krupno naribajte. Omekšale dunje stavite na pleh i u sirup dodajte naribane jabuke koje uz stalno miješanje kuhajte desetak minuta na laganoj vatri. Nadjev premažite na dunje i pecite u zagrijanoj pećnici desetak minuta, ohladite i poslužite sa šlagom. Desert je lagan, svježeg okusa i nema puno kalorija.
Začinsko bilje možete uzgajati sami kod kuće:
