Savjeti za kuhanje

Vaša božićna salata nikada više neće biti suha! Zaboravite majonezu, ja znam nešto puno bolje, salata je odlična od bilo kojeg krumpira

267views

Štedi, ne gubi! Ovo će spasiti svaku krumpir salatu. Bit će podatno, sočno i izuzetno ukusno.

Božićni klasik

Božić je već pred vratima i danas počinjemo pripremati božićnu večeru. Najveća privlačnost blagdanskog stola svakako je , koji je nezamisliv dio svečanog jelovnika. Svaka domaćica ima svoj provjereni recept, a danas već znamo mnoge njegove varijacije. Svi oni

Među najpopularnijima su , , i .

Koji ćete odabrati ovisi o vama. No, svaka krumpirova salata dobra je samo ako krumpir nije suh, mrvičast, ali ni previše kašast ili raskuhan. Važno je pripremiti ga od kvalitetnih sirovina i prave vrste krumpira. A ako je presuho, imamo rješenje i za to!

Koju vrstu krumpira koristiti za krumpir salatu?

U našim trgovinama najčešće se prodaje krumpir vrste kuhanja A, B, C, au manjoj mjeri vrste kuhanja D. Vrstu krumpira biramo prema tome za što ćemo ga koristiti.

Krumpir tipa A za kuhanje je čvrst, brašnast i umjereno vlažan, zbog čega je pogodan za pripremu salata ili priloga. Krumpir tipa B također je pogodan kao prilog, ali je nešto manje čvrst i, naprotiv, više suh.

Ako tražimo krumpir za izradu pirea biramo C, a za krumpirovo tijesto i proizvode od njega biramo krumpir vrste D.

Ako je moguće, za salatu uvijek birajte krumpir tipa 1. No ponekad se zna dogoditi da krumpir nema etiketu, ili ga nema u trgovini, ili pak posegnete za krivom vrstom pa vam krumpir salata na kraju ispadne presuha.Što s tim? Ne brinite, ne mora završiti u smeću! Imamo odličan recept za vas i nekoliko savjeta kako ga spremiti i dati mu pravu sočnost.

Kako pripremiti krompir salatu?

Naš provjereni recept za ukusnu krumpir salatu koju voli cijela obitelj.

Sirovine:

  • 10 većih krumpira
  • 1 luk
  • 2 mrkve srednje veličine
  • 3 kisela krastavca + kiseli krastavac
  • 4-5 tvrdo kuhanih jaja
  • 1/2 konzerve graška, steriliziranog
  • soli po ukusu
  • mljeveni crni papar po ukusu

Majoneza:

  • 2 žumanjka
  • 200 ml ulja
  • 1 žličica punomasnog senfa
  • sol

Pristup:

1) Krompir dobro operite i skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ostavite da se malo ohladi i ogulite. Ako dan prije skuhate i krumpir za božićnu salatu,

2) Mrkvu očistiti, isjeći na 4 dijela i skuhati u slanoj vodi dok ne omekša.

3) Luk očistiti i sitno nasjeckati, kisele krastavce narezati na sitnije kockice.

4) Kuhani krumpir izgnječiti u zdjelu, dodati mu sitno nasjeckani luk, kiseli krastavac, mrkvu narezanu na kockice i sterilizirani grašak. Dodajte sol i papar po ukusu i dobro promiješajte. Salatu staviti na hladno.

5) Stavite žumanjke sobne temperature u visoku, suhu posudu. Počnemo mutiti umjerenom brzinom, dodamo žličicu senfa, prstohvat soli i umutimo.

6) Zatim dodamo ulje u vrlo tankom mlazu i nastavimo tući dok se sve ne sjedini i dobije volumen. Ulje dodavati pažljivo, postupno i posebno u tankom mlazu. Miješamo dok ne dobijemo glatku, pahuljastu majonezu, oko 15 minuta.

7) Gotovu majonezu umiješajte u salatu i promiješajte.

8) U zdjelu u kojoj smo umutili majonezu sipati malo kiselih krastavaca, promiješati i sipati u salatu.

9) Umutiti jaja u salatu do kraja, da se prilikom miksanja ne razbiju. Pustite da se salata ohladi i zatim poslužite.

Kako spasiti presuhu salatu?

Jeste li točno slijedili recept, ali salata je i dalje suha? Imamo nekoliko savjeta kako mu dati sočnost:

1) Zavoj će pomoći

U manjoj posudi zakuhajte 2 dcl vode, dodajte 2 žlice šećera u prahu, 1 žličicu soli, 1 žlicu senfa i 1 žlicu octa i dobro promiješajte. Ostavite da se malo ohladi i umiješajte u salatu. Prepoznatljiv preljev će dodati sočnost i ugodnu kiselost salati. Ocat možete zamijeniti kiselim krastavcima.

2) Nemojte sipati marinadu

Kiseli krastavac Kiseli krastavac je vrlo dobar pomagač. Možete ga razrijediti čistom vodom ili vodom u kojoj se kuhala mrkva. Po potrebi sipati u salatu. Kiseli krastavac daje salati pravi štih i savršenog je okusa. Podat je, sočan i blago kiselkast.

3) Tanka majoneza

Njegovim dodavanjem salati se također može vratiti sočnost, ali pazite da je ne dodate previše.

Majonezu pripremiti u omjeru 1 žumanjak : 120 ml ulja : 1 KL senfa. Po potrebi se može razrijediti kiselim krastavčićima.

Još ukusnih recepata za krumpir salatu možete pronaći u našem svečanom jelovniku:

Leave a Response

Marija Tuin
Bok, ja sam Marija Tuin i hrvatska novinarka specijalizirana za pisanje korisnih članaka o vrtlarstvu i uzgoju povrća