Uštedite, ne izgubite: S ovom slikom ćete uvijek kuhati savršena jaja! Meko, trulo i tvrdo
Kuhati jaje do željene gustoće mala je alkemija. Uz sliku u nastavku uvijek ćete biti u pravu.
Voda mora biti kipuća!
Slika s minutama za uvijek savršena jaja, baš onakva kakva volite, radi pouzdano. Ali morate se pridržavati ova tri uvjeta:
- izvadite jaja iz hladnjaka u trenutku kada ih date, u kojem će se pripremati – čak i taj trenutak će pomoći podići temperaturu jajeta za nekoliko stupnjeva
- stavite jaja u već kipuću vodu – savršena jaja s minutama na slici možete postići samo ako ih stavite u vodu koja već ključa
- ocijedite jaje odmah nakon mjerenja točnog vremena i ohladite ga hladnom vodom – to je jedini način da zaustavite kuhanje koje bi se inače nastavilo i nakon što ga maknete s vatre
Meko, trulo i tvrdo
Meko kuhano jaje s mekim, ali već čvrstim bjelanjkom i tekućim žumanjkom, bit će gotovo na kraju 5. minute vrenja. U takvom jajetu najbolje je uživati u stalku za jaja. Jedan od lako ostvarivih kulinarskih momenata – otvoreno meko kuhano jaje, u čiji tekući žumanjak možemo umočiti komad tosta namazanog maslacem.
Dvije minute kasnije, nakon 7 minutakuha se jaje s čvrstim bjelanjkom i polučvrstim žumanjkom, koje je ime dobilo po sorti kruške slične konzistencije – pokvareno jaje. Takvo jaje je zvijezda na tostu ili u salati od povrća.
I najpopularnije jaje – teško – dobijemo kuhanjem više od 9 minuta. Najbolje je u devetoj minuti, kada je žumanjak već čvrst, ali još dovoljno mekan i kremast. Svako dulje kuhanje suši žumanjak do neugodne mrvičaste konzistencije.
Ako kuhate jaja duže od 13 minuta na kraju dobijete osušeno jaje koje također zna potamniti i poprimiti ružnu zelenkastu boju, baš onakvu kakvu pamtimo iz školskih menza.
Svježina jaja
Kaže se da se dobro odležana jaja bolje gule kad su kuhana. Ako vam se dogodi da ih razvučete do potencijalno rizične duljine, evo malog trika kako saznati jesu li jaja još uvijek dobra za jelo.
A kako što brže oguliti jaja? Provjerite ovaj jednostavan način:
