Trenutačno mekani maslac: Ne odgađajte pečenje dok maslac ne omekša. Ovo će vam pomoći (ne samo) kod božićnog pečenja
Nekoliko učinkovitih trikova za pretvaranje hladnog, tvrdog maslaca u maziv u nekoliko trenutaka.
Više se ne morate sjećati izvaditi maslac iz hladnjaka
Brašno, jaja, šećer, maslac. Imamo sve – možemo početi peći. Međutim, iznenada čitamo u postupku recepta koji nam je potreban. Ovo je klasičan scenarij koji se sigurno dogodio (i to ne jednom!) u životu mnogih slastičara amatera. Uobičajeno rješenje je pričekati nekoliko sati da maslac omekša i frustracija koja dolazi s tim.
Ali ne mora biti tako. Dovoljno je da savladate jedan od sljedećih trikova koji će pouzdano iu kratkom vremenu pretvoriti hladan komad maslaca u prekrasno savitljiv i maziv sastojak. Evo ih:
Provjereni trikovi za pretvaranje hladnog maslaca u mekani
1. Brzo i učinkovito omekšajte maslac toplinom
Zagrijavanje maslaca ispod posude: pronađite staklenu posudu dovoljno veliku da pokrije kockicu maslaca. U kuhalu zagrijte vodu, ulijte je u zdjelu, pustite da odstoji oko 2 minute, odlijte vodu i vrućom posudom (u drugoj posudi ili na tanjuru) prekrijte maslac. Ostavite efekt staklenika 5 do 10 minuta ovisno o veličini maslaca.
Zagrijavanje maslaca u vrućoj vodi: Još jedan trik radi na sličnom principu. Hladan maslac narežite na manje kockice ili ploške i stavite u zdjelu. Ulijte kipuću vodu u veću zdjelu i u nju stavite zdjelicu s maslacem.
Zagrijani maslac u mikrovalnoj: obično otopimo maslac u mikrovalnoj kada recept nalaže. Kako se maslac ne bi potpuno otopio, postupamo na sljedeći način. Ulijte vodu u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte je u mikrovalnoj pećnici oko 2 do 3 minute. Za to vrijeme hladni maslac narežite na manje kockice ili ploške, stavite u zdjelu ili na tanjur. Isključite mikrovalnu pećnicu, izvadite posudu s vodom (pažljivo – bit će vruće!), stavite posudu s maslacem u mikrovalnu što je brže moguće i zatvorite vrata. Preostala toplina i vlaga u pećnici osigurat će da maslac brzo omekša bez otapanja.
2. Mehanički omekšajte maslac
Naribajte maslac: jednostavno naribajte kockicu hladnog maslaca na kuhinjski ribež. Odmah će biti mekan i lako se maže. Ovaj trik djeluje i na smrznutom maslacu.
SAVJET: Gulilica za povrće može funkcionirati slično kao ribež. Uz pomoć strugalice dobijete tanke listiće maslaca koji se lako razvlače ili miješaju sa šećerom.
Razvaljajte maslac: između dva lista papira za pečenje stavite kockicu maslaca i valjkom za tijesto razvaljajte u tanki list. Tada ćete list izrezati na manje komade koji će biti podatni i mekani.
Čuvanje maslaca na sobnoj temperaturi
Osim gore navedenih trikova, postoji još jedna mogućnost da uvijek imate pri ruci mekani maslac.
Možete ga čuvati izvan hladnjaka. U keramičkoj posudi za maslac ili u sve popularnijem zvonu za maslac. U klasičnoj bućkalici za maslac maslac ostaje svjež tjedan dana, u zvonu za maslac uz redovitu izmjenu vode i do tri puta dulje.
A kad već govorimo o maslacu i pečenju, pogledajte naš ukusan recept za fantastične kolače s maslacem:
