Jednostavna kaša od jeftinih i zdravih namirnica tradicionalno se poslužuje s kobasicom i prženom slaninom.
Odličan čobanac
Tradicionalna pastirska hrana poslužuje se u Ukrajini i Rumunjskoj, u čemu i naša igra važnu ulogu. Riječ je o brzoj kaši Banoš koju su pripremali pastiri ovaca kako bi bile dugo site.
Osnovna sirovina od koje se priprema kaša je kukuruzno brašno. Palenta se zajedno s mlijekom, vodom i vrhnjem kuha u gustu kašu, koja se najčešće poslužuje uz prženu slaninu i brundzu. U njega su se dodavale i šumske gljive pirjane na slanini, a u modernijim verzijama može biti i ribanog sira ili pirjane svinjetine ili junetine.
Danas ćemo se zadržati na najtradicionalnijem i najbržem receptu za banoš. Ovdje je:
Recept za Banoš sa brindzom i slaninom
Trebamo:
- 300 ml mlijeka
- 200 ml vode
- 100 ml vrhnja
- ½ žličice soli
- 200 g palente
- 3 žlice maslaca
- 120 g sira
- 100 g slanine
Pristup:
1) U loncu zakuhajte mješavinu vode, mlijeka i vrhnja. Kad smjesa počne kuhati, smanjite vatru na umjerenu, posolite smjesu i u nju umiješajte palentu. Kuhajte zajedno na laganoj vatri uz stalno miješanje oko 5 minuta do guste kaše koju ćete odvojiti i umiješati u maslac.
SAVJET: Ako nemamo vrhnje pri ruci, kašu možemo skuhati samo s mlijekom i vodom (1:1).
2) Dok kuhamo žgance, pustimo da se na kockice slanine poprži do ružičaste boje.
3) Banoš podijelite na 3 tanjura, pospite preprženom slaninom, pokapajte mašću iz tave i na vrh izmrvite bryndzu. Banoš možete osvježiti i nasjeckanim začinskim biljem ili mladim lukom. Gotovo!
Probajte i fantastične palačinke s bryndzom
Logičan spoj dva jela koja svi volimo. U hrskavim, mirisnim palačinkama sakrili smo ukusan nadjev od bryndze.
