Točan i provjeren recept za bobičasto voće: Tradicionalna slastica koja ne smije nedostajati na našem božićnom stolu
Popsicles, popsicles, navels ili toasts. Nakon dobrog božićnog obroka, ostaje nam mjesta za jedan tradicionalni slatkiš. Ukusne mini peciva poslužujemo na nekoliko načina, koji se razlikuju po regijama.
Tradicije vezane uz pripremu tosta?
spadaju među najstarija slovačka božićna jela. Njihova prednost bila je u tome što su bili unaprijed pripremljeni i neposredno prije svečane večere samo su dorađivali i dotjerivali detalje.
Uz njihovo pečenje bila je vezana zanimljiva tradicija. Domaćica je morala odrezati prvu bobicu i njome išla trljati sve voćke u voćnjaku ili vrtu. Zahvaljujući tome, obitelj je tijekom sljedeće godine imala izvrsnu žetvu.
Bobałke su se često jele iz jedne zajedničke zdjele, a svaki član obitelji ih je morao kušati kako bi ostale na okupu sljedećih mjeseci.
Osnovni recept za bobičasto voće
Sirovine: 500 gr poluoštreg brašna, kvasac (može suhi ili svježi, količinu prilagodite onom što oni preporučuju za datu količinu brašna), 1 jaje, 3 žlice šećera, 3 žlice mlakog mlijeka, 30 g maslaca , prstohvat soli
Priprema bobałke nastala je tako što su domaćice dodale više šećera u tijesto za kruh i od njega napravile mini lepinje.
Dakle prvo treba napraviti kvasac od toplog mlijeka, kvasca i malo šećera. U većoj zdjeli pomiješajte brašno s ostatkom šećera, dodajte jaje i otopljeni, ali ne vrući maslac. Sada sastojcima možete dodati prstohvat soli i kvasac.
Zamijesite mekano tijesto koje se ne lijepi i ostavite da se diže. Kad je gotov, napravite ga u kiflice i od njih režite male kiflice. Stavite ih na lim za pečenje obložen masnim papirom, ostavite dovoljno razmaka između njih da se tijekom pečenja ne zalijepe.
Pustite ih da malo prokisnu, a zatim ih pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
S makom ili orasima?
Velika prednost bobičastog voća je što ga možete pripremiti unaprijed i onda ga 24. prosinca samo doraditi u konačni oblik. Pečeni će trajati dva tjedna. Spremite ih u plastičnu vrećicu i ne brinite ako se malo stvrdnu.
Kad ih na Badnji dan prelijete mlijekom, omekšat će i postati ukusni, pa oko ručka stavite potrebnu količinu bobičastog voća u zdjelu i prelijte ga toplim mlijekom. Gledajte kako sve upijaju, dodajte još jednu količinu kako bi desert bio mekan i imao dobru konzistenciju. Pogotovo ako bobice nisu svježe, ostavite ih da se duže namaču kako bi dobro omekšale. Možete ih i kratko prokuhati u mlijeku.
Ovo slatko tradicionalno jelo možda poznajete pod različitim nazivima: pupci, pupci,…
U male kiflice dodajte mljeveni mak ili orahe te po ukusu med ili šećer u prahu. Sve dobro promiješajte, pustite da se pojedini okusi sjedine, a navečer je dovoljno poslužiti ovako.
Ako volite topliji tost, zagrijte ga u loncu neposredno prije posluživanja.
Pupak od maka tradicionalna je slovačka božićna hrana, koja se ponekad poslužuje tijekom dana…
Popsicles, pupkovi, pečenja:
Bobice su također pripremljene za soljenje
Bobaľky se trenutno tradicionalno pripremaju na slatki način u Slovačkoj. Osobito osvajaju mak ili orasi.
No vrlo popularna tradicionalna verzija je i svježi sir s grožđicama, koji možete i ukiseliti u alkoholu.
Možete ih napraviti i u modernijem obliku, kada ih prelijete vrhnjem za kuhanje, dodate flambiranog šumskog voća i malo šlaga.
Malo ljudi danas zna da se bobičasto voće zapravo isprva služilo kao slano jelo. Močili su se i u mlijeko, ali su umjesto šećera dodavali malo soli. Na kraju se s njima umiješala bryndza.
Ovaj recept se i danas drži, posebno na istoku naše zemlje. Možete ih napraviti i u varijanti sa svježim sirom za slane, a ako ne postite ovaj dan, dodajte im malo krekera.
Kiselo tijesto je prekrasno svestrano i u kombinaciji s tradicionalnim blagdanskim zalogajima poput maka, orašastih plodova ili suhog voća može stvoriti zaista ukusne i vizualno zanimljive poslastice:
