Juha od rajčice je vrlo popularna juha i malo je onih koji je ne vole. Može se pripremiti na više načina, a mi ćemo vam danas ispričati jedan od njih. Zahvaljujući tajnom sastojku, jelo će biti još ukusnije.
je vrlo popularna juha i malo je onih koji je ne vole. Može se pripremiti na više načina, a mi ćemo vam danas ispričati jedan od njih. Zahvaljujući tajnom sastojku, jelo će biti još ukusnije.
Što dodati juhi od rajčice umjesto vrhnja
Mnogi kuhaju juhu od rajčice na bazi juhe, ali juhu od povrća možete napraviti i samu i dodati joj pire od rajčice. To je glavni sastojak ove juhe. Osim njega, naravno, potrebno vam je i povrće i začini. Kako bi juha od rajčice bila bogatija i kremastija, umuti se s mlijekom ili vrhnjem. Međutim, imamo bolji savjet.
Možda vam nikada nije palo na pamet dodati ovaj sastojak u juhu od rajčice. Šteta, jer njegova blaga slatkoća savršeno pristaje uz blago kiselkastu juhu. Dobit ćete savršenu harmoniju i okus koji se teško zaboravlja.
To je talijanski sir ricotta. Mekana je i relativno masna pa savršeno ide uz juhu. Zahvaljujući njoj, juha od rajčice doseže sasvim novu razinu. A kako njime zamijeniti vrhnje ili mlijeko? Vrlo je jednostavno. Samo omekšajte sir s malo vruće juhe, kao što biste to učinili s mlijekom ili vrhnjem. Zatim dodajte u već vruću juhu.
Ricotta sir nije jedini način da začinite dobru staru juhu od rajčice. Zanimljiva ideja je dodati u juhu… šaku brusnica. Uz ovo jelo odlično pristaje njihov slatko-kiseli okus. Istodobno obogaćuje hranu vlaknima i antioksidansima.
A ako volite kremastiju juhu, bilo bi zanimljivo u juhu od rajčice dodati dvije žlice majoneze. Daje mu savršeno kremast okus.
Recept za juhu od rajčice (kao temeljac)
Upravo u ovom receptu možete testirati gore navedene alternative vrhnju.
Trebamo: pileća juha ili pileće četvrtine, 3 mrkve, 2 peršina, komad poriluka, komad celera, 2 litre vode, 5 kuglica pimenta, 2 lista lovora, nekoliko zrna crnog papra, 250 ml paste od rajčice (po mogućnosti domaće), oko 200 ml vrhnja (po mogućnosti 30%), sol, riža ili tjestenina, peršin, bosiljak
Pristup:
1) Meso isperite pod mlazom hladne vode i stavite u lonac. Dodati lovor, piment, prstohvat soli i sve podliti hladnom vodom. Pustite da prokuha. U međuvremenu uklonite naslage šupljikavom žlicom. Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte oko 30 minuta.
2) Povrće ogulite i operite pa dodajte u lonac i kuhajte još 30 minuta. Nakon tog vremena izvadite meso iz juhe i dodajte pire od rajčice ili koncentrat. Kako juha ne bi bila previše kisela, najbolje je početi s manjom količinom pirea od rajčice pa ga dodavati po žlicama.
3) Smanjite vatru i postupno dodajte vrhnje uz miješanje. Prvo dodajte pola smjese da juha ne bude previše kremasta. Kako se juha ne bi zgrušala, prvo pomiješajte vrhnje u posebnoj posudi (npr. u zdjeli, čaši ili šalici) s nekoliko žlica hladne vode, a zatim postupno umiješajte vrući temeljac (oko 1/3 šalice). Cijelu smjesu zakuhajte uz stalno miješanje. Na kraju dodajte papar i sol po ukusu. Juhu od rajčice poslužite vruću uz rižu ili tjesteninu. Svaki dio juhe pospite zelenim peršinom ili bosiljkom po ukusu.
Ako ste ljubitelj juhe od rajčice, odaberite iz naše bogate ponude izvrsnih recepata koje možda još niste znali:
