Tjestenina: čarobno kuhanje koje vam omogućuje da jedete koliko želite bez osjećaja krivnje
Što učiniti da jedemo tjesteninu bez prevelikog straha od viška kilograma? Postoji učinkovit način da pokušate.
Tijesto, bilo da se radi o penneima, špagetima, mezze rukavima ili bucatinima, nedvojbeno je jedno od obilježja po kojima nas Talijane i našu zemlju najlakše prepoznajemo u svijetu. I to je također nešto što je postalo dio naših običaja i tradicije.
Sjetite se samo prelijepog tanjura makarona koje proždire Alberto Sordi u “Amerikancu u Rimu”. Ili Totò i špageti u “Siromaštvu i plemstvu”. I mogli bismo citirati mnogi drugi ikonografski primjeri tjestenine i što to znači za nas.
Simbol je talijanske kuhinje i sastavni dio života i kulture zemlje. Najomiljenije prvo jelo za stolom. A tjestenine ne može nedostajati ni za ručak ni za večeru, ponekad.
Brojne su vrste tjestenine i recepata u kojima je ona apsolutni protagonist, poput tjestenine s umakom od rajčice, trofie s pestom, bucatini all’amatriciana i mezzeniche carbonara. Tjestenina je neprikosnovena kraljica talijanskog stola.
Tjestenina, kako je kuhati da se ne udebljate
Ali koja je vrsta kuhanja bolja pomoći probavi i osjećaju sitosti? Odgovor to je tjestenina kuhana al dente. Ovakav način kuhanja usporava probavu, snižava glikemijski indeks i smanjuje osjećaj gladi te omogućuje unos manje kalorija tijekom dana.
Stoga je preporučljivo dati prednost al dente tjestenini u odnosu na dobro kuhanu tjesteninu kako biste osigurali maksimalnu korist za tijelo. Al dente tjestenina sadrži veću količinu rezistentnog škrobašto je važno za zdravlje debelog crijeva i crijevnu pravilnost.
Pogotovo ako ste na dijeti i želite održavati zdravu težinu, poželjno je odlučiti se za al dente tjesteninu. U svakom slučaju, ne zaboravimo uvijek spariti tjesteninu s laganim i hranjivim začinimapoput povrća, svježe rajčice, ribe ili mahunarki, kako bi jelo bilo još zdravije i uravnoteženije.
Kuhanje al dente daje najveće zdravstvene prednosti. S druge strane, učinci dobro kuhane tjestenine ovise uglavnom o osobnim preferencijama svakog pojedinca.
Kakvi su učinci dobro kuhane tjestenine?
Neki od mogućih učinaka koji se mogu osjetiti kada je tjestenina dobro kuhana uključuju:
MOŽE VAS ZANIMATI I:
Okus tjestenine može biti malo drugačiji od al dente tjestenine, s mekšom i punijom teksturom. Dobro kuhana tjestenina može više upiti umak ili umak, pa će biti ukusnija.
MOŽE VAS ZANIMATI I:
Možda bi bilo lakše jesti za one koji imaju poteškoća sa žvakanjem ili probavljanjem tvrđe hrane. Ali može izgubiti dio svojih hranjivih svojstava zbog dugotrajnog kuhanja.
MOŽE VAS ZANIMATI I:
U konačnici, dobro kuhana tjestenina možda je prikladnija za one koji je preferiraju mekše teksture i na nepcuno važno je zapamtiti da vrijeme kuhanja tjestenine ovisi o svačijim osobnim preferencijama i da ne postoji apsolutno pravilo za “ispravno” kuhanje tjestenine.
