Takozvani jadni špageti imaju milijunski okus! Samo dodajte ovaj sastojak kojeg sigurno imate kod kuće
Još jednom ćemo se uvjeriti da i jeftina hrana može imati fantastičan okus!
Ukusna siromašna kuhinja
Talijani su uvijek znali . Pogotovo na jugu Italije, odakle je nastala takozvana “cucina povera” (siromašna kuhinja). Ideja je pretvoriti najjednostavnije namirnice u delicije bez skupih sastojaka.
Čarobna riječ je, naravno, ostaci. Također od kruha, koji je nekada bio vrlo rijedak na Siciliji. Ni mrvica nije izgubljena i od starog kruha su se radile mrvice. Od njega su nastala zaista ukusna jela. Pogotovo s tjesteninom. Budući da su prepečene mrvice često služile kao zamjena za sir – malo tko si je mogao priuštiti parmezan ili pecorino.
Recept za špagete s preprženim krušnim mrvicama
Spaghetti con la Mollica veliki su klasik koji je kod nas relativno nepoznat, ali je u Italiji još uvijek vrlo popularan! To je jeftin obrok od tjestenine i krušnih mrvica. A recept je vrlo jednostavan!
Trebamo:
- 6 žlica maslinovog ulja
- 500 grama špageta ili druge tjestenine
- 100 grama krušnih mrvica
- 8 inćuna (u maslinovom ulju)
- 2 češnja češnjaka sitno nasjeckana
- 1 manja vezica peršina, sitno nasjeckanog (po želji)
SAVJET: Ako volite ljuto, možete dodati i mljevene, sušene čili papričice.
Pristup:
1) U tavi s neprijanjajućom površinom prepržite krušne mrvice (na suho) na srednje jakoj vatri dok ne porumene.
2) Skuhajte špagete u slanoj vodi dok ne budu al dente, a malo vode od kuhanja ostavite.
3) Na maslinovom ulju lagano popržite češnjak ili čili, dodajte inćune, zdrobite ih i pomiješajte s uljem da dobijete kremasti umak. Po potrebi dodajte još malo vode za tjesteninu.
4) U umak u tavi dodajte špagete, pomiješajte s krušnim mrvicama i peršinom, posložite na tanjure, po potrebi pokapajte s malo maslinova ulja i odmah poslužite!
Dobar tek!
A za one koji uz tjesteninu ipak traže malo raskošnije umake, pripremili smo ukusnu listu među kojom ćete sigurno izabrati:
Izvor: SCC
