Kruh od banane idealan je za preradu banana koje su već prošle. Osim toga, možete prilagoditi recept prema svom ukusu ili planu prehrane.
Sendvič od banane je hit posljednjih godina. Njegove glavne prednosti su brza priprema, korištenje starijih banana te varijabilnost. Možete se njime počastiti čak i ako pokušavate smršaviti, izbjegavate životinjske proizvode ili ne možete jesti gluten iz zdravstvenih razloga – recept možete lako prilagoditi svojim potrebama.
Postoje deseci recepata za kruh od banane. U ovom videu možete pogledati pripremu njegove veganske verzije bez šećera:
Trebat će vam starije prezrele banane čija je kora već prekrivena tamnim mrljama. U ovom slučaju, konzistencija pulpe je brašnjavija i slađa, što je korisno za pečenje. Ali nemojte koristiti trule, pa čak ni pljesnive banane, od njih ne možete pripremiti ništa ukusno ni zdravo…
Za tijesto možete koristiti bijelo, integralno ili bezglutensko brašno, a za zaslađivanje u tijesto umjesto tradicionalnog šećera dodajte suho voće, med ili naribanu mrkvu. Na primjer, zobene, pirove ili heljdine pahuljice daju veći sadržaj vlakana. Za zdrave masnoće pobrinut će se orašasti plodovi. Ako želite ispeći vegansku verziju, umjesto maslaca koristite biljno ulje, jaja možete zamijeniti prethodno namočenim lanenim ili chia sjemenkama. I ne bojte se začina – sjajni će biti cimet, vanilija, klinčići, muškatni oraščić ili primjerice začini za medenjake.
Na što pripaziti?
S obzirom da se u receptu koriste prašak za pecivo i soda bikarbona, potrebno je voditi računa o temperaturi svih sastojaka koji se koriste. Koristite li sastojke izravno iz hladnjaka, postoji opasnost da vam se sendvič tijekom pečenja ili vađenja iz pećnice slomi ili da se uopće ne digne. Iz istog razloga tijesto ne smije dugo stajati na liniji – odmah nakon miješenja izlijte ga u pripremljeni kalup i stavite peći u zagrijanu pećnicu.
Banana sendvič s pahuljicama, orašastim plodovima i suhim voćem
Vrijeme pripreme: 20 minuta + 60 minuta pečenja
Sastojci:
4 prezrele banane
2 jaja
100 g maslaca
200 g glatkog brašna
50 g finih zobenih pahuljica
50 g običnog jogurta
1 žlica meda
1 žličica praška za pecivo
1 čajna žličica sode bikarbone
1 žličica mljevenog cimeta
30 g nasjeckanih orašastih plodova (lješnjaci, orasi, pekan orasi…)
50 g suhih brusnica (ili grožđica ili drugog suhog voća)
prstohvat soli
priprema:
1) Izvadite sve sastojke iz hladnjaka i ostavite na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta. U lončiću otopite maslac s medom i ostavite da se ohladi kako bi smjesa ostala tekuća.
2) Prije pripreme tijesta zagrijte pećnicu na 180 ºC, ventilatorsku pećnicu na 160 ºC. Kalup za biskupski sendvič obložiti papirom za pečenje ili namastiti i posuti brašnom.
3) U posudi zgnječiti 3 banane, dodati jaja, otopljeni maslac sa medom, bijeli jogurt i sve umutiti pjenjačom. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, pahuljice, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i prstohvat soli.
4) U tekuću smjesu pospite sjeckane orašaste plodove i suho voće, promiješajte i u dijelovima umiješajte suhe sastojke. Preostalu bananu ogulite i prepolovite po dužini.
5) Tijesto odmah izlijte u pripremljeni kalup i utisnite obje polovice banane u tijesto, s prerezanom stranom prema gore. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 55-60 minuta. Ostavite sendvič da se potpuno ohladi prije posluživanja.
Izvor: , , ,
