Savršeno lisnato tijesto ako ne želite pogriješiti morate poslušati savjet Benedette Rossi
Lisnato tijesto pripremite sami, ali ako želite savršeno slijedite savjete Benedette Rossi, ništa lakše, a rezultat će biti više nego zadovoljavajući.
Lisnato tijesto često pripremam kod kuće, ali donedavno sam ga kupovala jer nikad nije dobro ispalo. Prateći recepte i savjete Benedette Rossi više ne griješim i uvijek je savršena, izgleda kao zapakirana.
Izrada lisnatog tijesta nije naporan pothvat, ali nije ni jednostavna priprema, postoje koraci koje morate slijediti kako biste zajamčili besprijekoran rezultat. Sve što trebate učiniti je sjediti i korak po korak slijediti recept i savjete Benedette Rossi.
Lisnato tijesto: recept Benedetta Rossi
Priprema lisnatog tijesta kod kuće prema receptu Benedette Rossi bit će dječja igra, no trebat će nam svi malo treninga i tada će biti savršeno. Sve što trebate učiniti je sjediti i pročitati recept, a zatim izraditi sastojke i napraviti savršeno lisnato tijesto.
Prvo što treba učiniti je koristiti pravo brašnomora imati jedan snaga oko W230, tako da se dobiju dobri slojevi mrvičastog tijesta. Drugi sastojak je maslacneizbježno je da mora biti kvalitetan! Ne mora se obrađivati na sobnoj temperaturi, ali mora biti hladan! Poželjno ga je narezati na kockice.
Zatim sol otopljenu u vodi kako bi se dobro sjedinila s tijestom i ne stvarala dosadne mjehuriće zraka u pecivu. Prijeđimo na izradu tijesta.
Nakon obrade tijesto mora biti elastično i dobro izmiješano, morate napraviti nabora! Radnu površinu malo pobrašniti, od tijesta oblikovati visoki pravokutnik i na sredinu pastele staviti štapić maslaca, rubove dobro spojiti da se dobije kvadrat, malo pobrašniti i valjkom zarolati. izvucite kvadrat, rastežući ga u pravokutnik. Tajna je u tome da tijesto ne stanjite previše, mora biti najmanje 5 cm debelo
Zatim presavijte ga kao novčanik i malo pritisnite oklagijom, dobijemo novi pravokutnik i nastavimo tako, ponavljajući to 3 puta, ostavljajući tijesto da odstoji u hladnjaku nakon svakog koraka. Ovaj trik će spriječiti da se maslac prevruće dok ga radite. Kada je lisnato tijesto gotovo može se puniti i peći u pećnici.
Kako čuvati lisnato tijesto
Lisnato tijesto možete čuvati u hladnjaku tako da ga zamotate u prozirnu foliju do 4 dana. Važno je dobro zatvoriti rubove kako zrak ne bi cirkulirao.
