Savjeti za kuhanje

Predrevolucionarne večere koje volimo i danas: Nitko ne može odoljeti ovim besmrtnim klasicima

291views

Teška i skromna vremena bez demokracije iznjedrila su jednostavna i jeftina jela koja i danas rado pripremamo. Evo ih:

Inspirirajte se nostalgičnim jelima u našoj fotogaleriji:

TOP 5 predrevolucionarnih večera

Prije više od tri desetljeća naša je kuhinja bila jednostavnija. Tome je pridonijela ne tako široka ponuda hrane koju smo mogli birati u trgovinama. Iako se s gorčinom prisjećamo ovog teškog razdoblja, i ovdje smo pronašli ukusna jela od kojih se još uvijek ne možemo odreći, a pripremamo ih s ljubavlju i dozom nostalgije.

1. Hemendex

Jednostavno rješenje za večeru čije je ime izvedeno od engleskog naziva za šunku i jaja – “ham and eggs”. Iako je u nazivu šunka, prije 1989. češće smo pržili dijetnu salamu ili komad slanine.

Za jednu porciju trebamo: tžlica ulja, 50 g šunke (špeka ili druge salame), 2 jaja, sol, crni mljeveni papar

Pristup:

1) Zagrijte ulje u tavi i pržite šunku s obje strane dok ne porumeni.

2) Kada šunku okrenemo na drugu stranu, u tavu razbijemo jaja i pripremimo volovske oči koje malo posolimo i popaprimo.

3) Hemendex stavite na tanjur i poslužite uz običnu žemlju, šnitu kruha, a uz ovo jelo mnogi neće podnijeti ni kap kečapa.

2. Griz kaša

Klasik iz našeg djetinjstva. Nikada ne razočara.

Za jednu porciju potrebno nam je: 250 ml punomasnog mlijeka, žlica baby griza, žlica šećera, prstohvat soli i po ukusu kakao (granko) i maslac

Pristup:

1) U šerpu sa debljim dnom ulijte mlijeko i u njega umiješajte griz, šećer i prstohvat soli. Sve zakuhajte na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje i kratko kuhajte do željene gustoće.

2) Vruću griz kašu izliti u dublji tanjir ili zdjelu i po vrhu prekriti kakaom (lonac) i dodati tanke listiće maslaca.

3. Varivo od leće

Brzo i izdašno jelo od leće koje volimo poslužiti uz volovsko oko, kobasicu i krišku svježeg kruha.

Trebamo: 300 g leće, 2 lista lovora, žličica mljevenog kima, mala glavica luka, 3 češnja češnjaka, 200 ml vrhnja za šlag, 2 žlice glatkog brašna, ocat po ukusu, malo mažurana, sol i crni papar ukus

Pristup:

1) Uzmite leću, isperite je i prelijte vodom oko dva sata prije kuhanja. Zatim ga zajedno s vodom u kojoj se namakao ulijemo u lonac, dodamo listove lovora, češanj češnjaka (jedan), očišćenu glavicu luka (cijelu), prstohvat crnog papra, kumin i kuhamo poklopljeno dok ne omekša oko 30 minuta.

2) Omekšanoj leći odstraniti lovor, češnjak i luk, posoliti je i umiješati u vrhnje u koje smo prosijali brašno. Sve zajedno kuhamo oko 15 minuta do gustog smjese, koju oko 3 minute prije kraja kuhanja začinimo protisnutim češnjakom, mažuranom, octom i po potrebi posolimo.

3) Topli gulaš od leće poslužite uz volovsko oko, kobasicu od pečene paprike i šnitu kruha.

4. Uvaljati u mlijeko

Jedna od naših najdražih večera do danas. Sve što vam treba je stara kiflica, malo mlijeka, vanilin šećer i gotovo. Ova delicija svakako je prikladna za hladne, zimske večeri.

Za jednu porciju potrebno nam je: 2 obične kiflice, 250 ml mlijeka, vrećica vanilin šećera i žlica-dvije putera

Pristup:

1) Rolice narežite na kockice i stavite u duboki tanjur ili zdjelu. U loncu zagrijte mlijeko s vanilin šećerom i maslacem.

2) Kada mlijeko prokuha preliti njime kiflice, ostaviti da malo odstoje da kiflice upiju vanilin mlijeko i poslužiti.

SAVJET: Tako se pripremaju i tzv. lažni pupkovi. Sve što trebate učiniti je pomiješati kiflice sa žlicom-dvije mljevenog maka prije nego što ih prelijete vrućim mlijekom.

5. Pečeni krumpir

Nije baš recept, ali nismo htjeli izostaviti krumpir s našeg popisa.

Često smo ih jeli za večeru u dva osnovna oblika:

Krompir pečen u ljusci: jednostavno su se pekli u ljusci (oko sat vremena u pećnici, ovisno o veličini krumpira) i posluživali s maslacem, kockicama dimljene slanine i lukom.

Pečeni krumpiri: krumpire očistiti, narezati na veće komade i zajedno s kockicama slanine, češnjakom i hrpom kumina ispeći dok ne porumene. Uz ovaj krumpir uvijek se služilo kiselo mlijeko.

Pečeni sendviči bili su jedna od čestih predrevolucionarnih večera. Evo nekoliko hrskavih inspiracija kojih ćete se rado sjećati:

Leave a Response

Marija Tuin
Bok, ja sam Marija Tuin i hrvatska novinarka specijalizirana za pisanje korisnih članaka o vrtlarstvu i uzgoju povrća