Usoljena crvena riba savršena je za predjela, sendviče i pripremu raznih jela.
Stoga je vrijedno smisliti kako posoliti crvenu ribu, koja će vas iznenaditi svojim okusom i mirisom.
Stručnjak iz mrežne publikacije BelNovosti, kuhar i pekar četvrtog razreda, rekao nam je kako ukusno posoliti ribu.
Koju ribu odabrati
Za soljenje su najprikladnije masne sorte crvene ribe. Najpopularniji uključuju:
1) Ružičasti losos.
2) pastrva.
3) Losos.
Naravno, mora biti svježe.
Priprema
Priprema se sastoji od sljedećih koraka:
1) Pranje.
2) Uklanjanje kostiju i sranja.
3) Kriške.
Veličina komada mora se odrediti pojedinačno, na temelju vlastitih preferencija.
Priprema salamure
Za pripremu otopine potrebno je pomiješati vodu i sol u omjeru 1:1. Također možete sigurno dodati razne začine po svom ukusu. Naravno, uvijek vrijedi pametno dodavati začine.
Kako izvesti soljenje
U pripremljenu salamuru potrebno je uroniti komade ribe i ostaviti nekoliko sati (obično od 4 do 12 sati) u hladnjaku. Važno je ribu ne presoliti, stoga vrijedi paziti na vrijeme i redovito provjeravati njezin okus.
Kako poboljšati okus
Po želji u rasol možete dodati:
• kopar;
• češnjak;
• zeleni luk;
• cilantro i još mnogo toga.
Svi će oni pomoći dati ribi posebnu aromu i okus.
Završetak soljenja
Nakon što je soljenje završeno, ribu je potrebno pažljivo izvaditi iz salamure, isprati hladnom vodom i osušiti papirnatim ručnikom.
Gotova slana riba može se poslužiti kao samostalno jelo ili koristiti u raznim receptima.
Prethodno smo vam rekli od čega kuhati.
