Pirošci da, ali tatarci? Nekada sirotinjska hrana, malo tko ih više pravi! Bogat nadjev i tijesto mekano poput vate. Ako ih jednom probate, nećete učiniti ništa drugo
Mekano tijesto, bogat nadjev i savršen okus. U tijestu nema jaja, ali tajna je u drugom sastojku, to je to!
Prilično jednostavno, a opet tako nevjerojatno. spadaju među tradicionalna i vrlo popularna jela u našoj zemlji, koja pripremamo generacijama diljem Slovačke. Nezahtjevne su u pogledu sastojaka i s jednim tijestom možemo poslužiti ručak i večeru za cijelu obitelj. Svaka domaćica ima svoj provjereni recept, ali danas osim tradicionalnih već poznajemo i različite verzije.
Izvrsne su slatke s nadjevom od voća ili sira, za slane se najčešće poslužuju sa sirom, vrhnjem i slaninom, a slanu ponudu zaokružuju hrskave pržene. Na vama je koji ćete nadjev odabrati, a možete birati i tijesto od kojeg ćete ih raditi. Probajte danas verziju iz istočne Slovačke.
Tatarske pite – ili pite od heljde
Ovaj malo poznati recept za tatarske pite dolazi s istoka, ali je poznat iu drugim dijelovima Slovačke. koji je zdrav i daje piti odličan, specifičan okus. Iako su se u prošlosti smatrale hranom siromašnih, danas su vrlo tražene i k tome zdrave. Ako ih već ne znate, evo recepta.
Sastojci za tijesto:
- 400 g glatkog pšeničnog brašna
- 100 g heljdinog brašna
- 250-300 ml vode
- prstohvat soli
Sastojci za nadjev:
- 200 g svježeg sira
- 200 g krumpira kuhanog u ljusci
- sol po ukusu, mljeveni crni papar
Pristup:
1) punjenje: Krompir dobro operite i skuhajte u ljusci. Skuhani krumpir ostaviti da se ohladi pa ga oguliti.
2) Krompir stavite u zdjelu, izgnječite vilicom i pomiješajte sa svježim sirom. Posoliti i popapriti po ukusu. Umjesto svježeg sira možemo koristiti i bryndzu.
3) piroške: U zdjelu prosijati glatko i heljdino brašno, dodati prstohvat soli i postupno ulijevati mlaku vodu. Napravit ćemo podatno, pomalo ljepljivo tijesto.
4) Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj dasci na debljinu od cca 5 mm.
5) Čašom ili modlicom izrežite pite.
Zatim ih punimo nadjevom od krumpira i svježeg sira. Piroške dobro zatvoriti.
6) U većem loncu zakuhajte vodu, posolite je i kada prokuha malo smanjite temperaturu.
7) Pripremljene piroge stavljati jednu po jednu u kipuću vodu.
8) Kad isplivaju na površinu kuhati još minutu i izvaditi.
9) Pite serviramo sa poprženom slaninom, lukom, vrhnjem ili kiselim mlijekom.
10) Uvijek služimo svježe, dobrog okusa.
Više recepata za odlične pite
Bryndz pite s vrhnjem, slaninom i svježim koprom
Tradicionalne piroške s netradicionalnim začinskim biljem oduševit će vas! Njam!
Heljdine pite iz sela Jabloň (istočni) etnolog
Divne pite s nadjevom od svježeg sira koje možete pripremati iu slanoj iu slatkoj varijanti. To je samo…
Štavljene pite iz sela Hažlín (istok)
Pirohe vjerojatno ne treba predstavljati niti jednom Našinčaninu, ali probajte preplanule pirohe…
Liptovske piroge
Odlične bryndze pite…
Okruglice od ovčjeg sira
Pržene bryndze pite
Krompir pite s bryndzom – klasik – koji ne mogu zaobići. Ali prženo – to je sasvim…
Pite punjene gljivama
Pite ne moraju uvijek biti punjene sirom, a ni tijesto ne mora biti krumpirovo. Pokušajte promijeniti…
Što kažete na pite sa slatkim nadjevima? Isprobajte naše savjete:
