Savjeti za kuhanje

Palačinke meke i meke kao baršun? Mi znamo što dodati u tijesto i nikada ih nećete napraviti drugačije, fantastični su i predivno pahuljasti

311views

Kako pripremiti savršeno tijesto za palačinke? Dodajte ovaj sastojak!

hrana su koju mnogi od nas vežu uz djetinjstvo i budi najljepše uspomene. Sjećate li se radosti kada su se pojavili na stolu? Posebno njihova slatka varijanta s džemom ili vrhnjem i voćem. Izgledalo je kao večera, ali imalo je okus kao desert. Suprotno onome što možda mislite, tajna uspjeha palačinki nije u sastojcima, već u tijestu.

Što dodati tijestu za palačinke za još bolji okus?

Recept za palačinke je vrlo jednostavan. U osnovnoj verziji potrebno vam je samo brašno, mlijeko i jaje. I, naravno, malo masnoće za prženje, osim ako ne koristite neprianjajuću tavu. Međutim, ovaj recept se može modificirati po želji kako bi tijesto bilo još bolje. Ponekad je dovoljno dodati jedan jedini sastojak i obične palačinke postaju izvrsno jelo.

Mnogi dodaju gaziranu vodu u tijesto za palačinke. Zahvaljujući tome, ispadaju lagani i pahuljasti. Ali to nije jedini trik za usavršavanje ovog jela.

Ako želite da tijesto ne bude suho i da ostane elastično, vrijedi mu dodati malo ulja ili maslaca. Ova mala promjena će napraviti stvarno veliku razliku. Ne samo da palačinke imaju bolju, savitljiviju strukturu i ne lome se tako lako. Osim toga, mast im pojačava okus.

Ljudi koji su na dijeti mogu isprobati drugi patent. Umjesto ulja ili maslaca, palačinke možete obogatiti vrhnjem, homogeniziranim sirom ili jogurtom. Tijesto će ispasti svjetlije, mekše i bit će puno boljeg okusa.

Također je uobičajeno dodati malo soli i šećera u tijesto za palačinke. Dobar je i kakao. Dodat će ne samo nježan okus čokolade, već i lijepu boju.

A ako radite suhe palačinke, možda bi bilo dobro tijesto obogatiti začinima. Uostalom, ne mora biti neutralnog okusa. Može biti jednako intenzivan i izražajan.

Recepti za odlične palačinke

Jednostavan recept za palačinke s mlaćenicom

Izvrsne pahuljaste palačinke s neobičnim sastojkom.

Sirovine:

  • 30 g maslaca,
  • 150 g integralnog brašna,
  • 2,5 žlice sitnog šećera u prahu (možemo i posebni šećer za pečenje),
  • 2 žličice praška za pecivo,
  • 375 g mlaćenice,
  • prstohvat soli,
  • 1 jaje

Pristup:

1) Otopite maslac u maloj posudi i ostavite da se ohladi.

2) U zdjelu ulijte mlaćenicu, ohlađeni maslac, umutite jedno jaje, dodajte brašno, šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli.

3) Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatko.

4) Pripremljeno tijesto u malim obrocima izlijevati na zagrijanu tavu i oblikovati palačinke.

5) Pržiti na laganoj vatri par minuta dok ne porumene.

6) Poslužite toplo uz bilo koji preljev.

Isprobajte i druge recepte za slatke palačinke:

Palačinke s gljivama i sirom

Otkrijte izvrsnu kombinaciju prikladnu za brzi ručak ili večeru.

Sirovine:

  • brašno – 1,5 šalice
  • mlijeko – 1,5 šalice
  • gazirana mineralna voda – 1 čaša
  • jaja – 2
  • prstohvat soli
  • luk – 1
  • gljive – 0,5 kg
  • žuti sir – 8 kriški
  • ulje ili pročišćeni maslac za prženje

Pristup:

1) Pomiješajte brašno, mlijeko, gaziranu mineralnu vodu (čini palačinke puno pahuljastijim) i jaja. Dodajte prstohvat soli za bolji okus. Možete koristiti mikser ili pjenjaču za miješanje glatkog tijesta. Tijesto je gotovo kada u njemu nema grudvica i srednje je gustoće.

2) Šampinjone očistiti i narezati na kockice. Ako želite, možete ih naribati i na ribež za povrće.

3) Luk narezati na kockice, baciti u lonac i popržiti na maslacu. Kad lijepo zastakli dodati prethodno pripremljene šampinjone. Sve još kratko pržiti dok gljive dobro ne porumene.

4) U međuvremenu u tavi zagrijte pročišćeni maslac ili ulje i kuhačom ulijte prvi dio tijesta u obliku palačinke. S vremena na vrijeme ga okrenuti da lijepo porumeni sa obje strane. Na ovaj način pržite sve porcije palačinki s gljivama.

5) Na gotove palačinke staviti krišku sira, a zatim nadjev od gljiva i luka. Zamotajte ga cijelog ili narežite na kockice. Ako želite da se sir još bolje otopi, gotove palačinke možete zagrijati na tavi – bit će još ukusnije. Kao što vidite, kada su u pitanju palačinke sa šampinjonima, recept nije kompliciran. Dobar tek!

Isprobajte i druge recepte za slane palačinke:

Leave a Response

Marija Tuin
Bok, ja sam Marija Tuin i hrvatska novinarka specijalizirana za pisanje korisnih članaka o vrtlarstvu i uzgoju povrća