Ovu večeru traže svaki dan: Sve što vam treba je kaca mljevenog mesa, svježi kupus i sve ispeći u jednoj posudi
Fantastična večera ili ručak od mljevenog mesa i slatkog kupusa. Htjet ćete sačuvati ovaj recept.
Golubovi naprotiv
Poznato jelo od zelja i mljevenog mesa – često ga pripremamo kod nas u hladnijim mjesecima. Međutim, ovo je dugotrajan recept, gdje morate prethodno skuhati listove kupusa, skuhati umak i pripremiti nadjev od mljevenog mesa. Ovaj recept je vrlo sličan golubovima, s tim da se jelo priprema u jednoj tepsiji ili loncu od lijevanog željeza i priprema se malo vremena.
Recept za “golubove naprotiv” nastao je sasvim slučajno. Prvo sam planirala napraviti ćufte u umaku od rajčice, ali mi je dugo u hladnjaku stajala glavica kupusa koju sam htjela potrošiti. Nisam imao dovoljno vremena ni energije za golubove. Tako sam improvizirala i nastalo je ovo fino jelo koje je već uvriježeno u našoj kuhinji. Evo recepta:
Recept za golubove naprotiv
Za mesne okruglice: 500 g mljevenog mesa (svinjetina, junetina, mix ili puretina) po žličica: soli, sušeni češnjak, mljevena paprika, origano, pola žličice mljevenog crnog papra, 2 jaja, 3 do 4 žlice prezli, 3 žlice ulje
Za kupus: veća glavica luka, 4 češnja češnjaka, 2 žlice pirea od rajčice, pola glavice većeg bijelog kupusa, limenka nasjeckanih rajčica, malo šećera, kumin po ukusu, mljevena paprika, sol i crni biber
Pristup:
1) Ćufte: u zdjeli pomiješajte meso, sol, začine, jaja i prezle. Ako imamo pri ruci svježi peršin, možemo i njega dodati. Od smjese oblikujte kuglice i stavljajte ih na pobrašnjen lim.
2) Tepsiju ili gusani lonac staviti na štednjak (na dva plamenika ili na 1,5 ploču na staklokeramičkoj ploči), zagrijati ulje i u njemu pržiti kuglice s obje strane tek toliko da se stegnu i povuku. van u stranu.
3) Zagrijte pećnicu na 180ºC. U pećnici popržite luk dok ne postane proziran, zatim kratko zgnječite češnjak i dodajte pire od rajčice i otprilike malo vode. Sve zajedno skuhajte u pastu, dodajte kupus narezan na rezance ili kockice, dobro posolite, dodajte žličicu kima, malo papra i pržite oko 5 minuta. Potom kupus pospite žličicom paprike i pomiješajte s nasjeckanom rajčicom. Dodati sol i šećer po ukusu.
4) Isključite posudu za pečenje, pažljivo pomiješajte kuglice sa kupusom i poklopljeno pecite u pećnici oko 30 minuta (180ºC). Zatim otvorite posudu i pecite još oko 10 minuta.
Golubovi se, pak, poslužuju sa svježim kruhom ili kuhanim krumpirom.
Glavica kupusa kao osnova za ostala jednostavna, iskrena i ukusna jela:
