Ovih 7 bakinih principa pečenja funkcionira zajedno: svi su njezini kolači zbog toga uvijek ukusni
Nije lako napraviti savršenu tortu, ali ovi praktični savjeti pomoći će vam u tome.
Ako želite pripremiti brašno, morate se pridržavati nekoliko važnih pravila, inače možda nećete uspjeti napraviti pahuljasta, ukusna, krhka i savitljiva brašna:
7 bakinih pravila za pečenje
1. Zagrijte pećnicu
Većina recepata zahtijeva prethodno zagrijavanje pećnice, ali mnogi misle da je to gubljenje vremena. Nikada nemojte preskočiti ovaj korak jer je to jedini način da postignete pravu konzistenciju. Pridržavajte se temperature preporučene u receptu.
2. Ne otvarati pećnicu
Nemojte otvarati pećnicu dok se torta peče, inače riskirate da se sruši.
3. Nemojte previše miksati
Također morate paziti koliko dugo miješate sastojke ručno ili u multipraktiku. Ako miksate predugo i prejako, smjesa će biti pregusta i kruta, što će rezultirati tvrdim kolačem.
4. Šećer prosijati
Osim brašna dobro je prosijati i šećer u prahu u kojem se često stvaraju grudice.
5. Posebno pomiješajte
Pomiješajte suhe sastojke u posebnoj posudi, a tekuće sastojke u drugoj posudi. Na kraju u tankom mlazu ulijte tekuće sastojke i umiješajte u rahlu smjesu. Ili obrnuto – prema receptu. Dobro odvojeno izmiješani sastojci osnova su izvrsnog kolača.
6. Obratiti pažnju na boju posude za pečenje
Za razliku od tamnog kalupa, svijetli će se mnogo kasnije zagrijati pa kolač neće prerano zagorjeti. U slučaju tamnog oblika za pečenje, smanjite propisanu temperaturu za 10 stupnjeva.
7. Budite strpljivi s ukrašavanjem
Sa završnim ukrašavanjem ne treba žuriti, to možete učiniti kada se kolač potpuno ohladi.
I još nekoliko praktičnih savjeta
Uklanjanje ljuske jajeta
Ako nađete komadić ljuske u razbijenom jajetu, smočite prst i pokušajte ga izvaditi.
Ako ste zaboravili izvaditi maslac
Ako su maslac ili margarin pretvrdi, nemojte ih peći u mikrovalnoj! Pokrijte ga toplom čašom i za nekoliko minuta bit će spreman za rezanje.
Ostaci tijesta
Ostane li vam tijesta nakon pečenja? Zamrzni ga. Sljedeći put ćete ga koristiti za ukras.
Umjesto valjka
Nemate valjak? Umjesto toga upotrijebite bocu vina!
Još jedan fantastičan trik za oživljavanje okusa i mirisa kakaa kako biste odmah prepoznali razliku u pečenom desertu:
Izvor: KIH
