Pridržavamo se savjeta Benedetta Rossi o tome kako ja znamIma toliko ukusnih ideja za pripremu bešamel umaka, sve što trebate učiniti je otkriti ih.
Jedan od klasičnih umaka koji nam omogućuje pripremu mnogih recepata od prvih jela do priloga, uvijek nam dobro dođe. Moglo bi se dogoditi da ga nemamo ili ga ne želimo pripremati kod kuće, postoje alternativni sastojci koji nas mogu spasiti u kutu.
Benedetta Rossi, food blogerica iz regije Marche predlaže alternative klasičnom bešamel umakunudi nam neke ukusna rješenja. Na taj način jelima možemo dati kremastost i okus.
Zamijenite bešamel ovako, savjet Benedetta Rossi
Benedetta Rossi predlaže kako bešamel zamijeniti drugim sastojcima kako ne biste odustali od pripreme nekih jela.
Food blogerica iz regije Marche preporučuje korištenje krema od parmezana, pripremite ga od sljedećih sastojaka: 150 g svježeg vrhnja, 150 g juhe od povrća ili vode od kuhanja tjestenine, 150 g parmezana i muškatnog oraščića. Jednostavno u tavi zagrijte vrhnje, juhu od povrća ili vodu od kuhanja tjestenine pa dodajte naribani sir.Preporučamo da smanjite vatru i miješate kako biste mogli napraviti umak, pazeći da se ne naprave grudice. Dodajte muškatni oraščić i sol. Možete začiniti lazanje i zapečenu tjesteninu.
Kao alternativa za Za bešamel možete koristiti sirni namaz koju možete dodati gljivama i obogatiti tjesteninu s gljivama ili možemo dodati kremu od tikvica ili bundeve ovisno o tome što imamo za pripremu.
Ako trebate pripremiti kanelone ili lazanje na bazi ribe, možete ga koristiti Ricotta krema preporučuje se cjedilo, dodajte malo vode od kuhanja tjestenine ili riblje juhe. Benedetta Rossi preporučuje dodavanje crnog papra ili muškatnog oraščića. Sada možemo dodati tjestenini.
Alternative koje ne očekujete
Bešamel se može zamijeniti sa meki kozji sir, zgnječiti vilicom i dodati malo vode te promiješati. Može se koristiti i vrhnje za kuhanje, ali mora biti gusto, samo ga stavite na vatru i ostavite nekoliko minuta, miješajte i dobijete željenu gustoću, zamjena 1:1.
Alternativno se možete odlučiti za bešamel od povrća koji je svjetliji, priprema se na ulju i sojinom mlijeku, dodajte malo muskatnog oraščića da malo začini. Bešamel pripremite tako da u loncu zagrijete maslinovo ulje i brašno, ulijete mlijeko i ručno umutite da dobijete glatku kremu bez grudica. Ako želite pripremati bez brašna onda možete koristiti rižino brašno koje ne sadrži gluten.
