Ovako kuhan grah se više nikada neće raspasti! Za najbolju juhu od graha na svijetu dovoljna je žličica ovog sastojka. Prekrasan oblik, bez blata, bez pjene

Kuhajte s povjerenjem! Sjajan trik da nikad više ne lomite grah i savjete kako svaki put skuhati savršen grah i ništa ne zabrljati.

idealan je suputnik u hladnim danima, kada volimo uživati ​​u toplim klasicima koji nas zasite za cijelo jutro. Vrlo se jednostavno priprema, a može se poslužiti kao glavno jelo uz komad svježeg kruha.

Izvrsna je slatka, kiselkasta, u ljutoj varijanti te u kombinaciji s drugim mahunarkama ili povrćem, bez mesa, ali i s koljenicom ili rebarcima. Ako želite uvijek raditi na savršenom rezultatu, vrijedi slijediti nekoliko pravila.

Danas vam nudimo provjereni postupak pripreme graha i izbor najboljih provjerenih recepata. Izvoli.

Savjeti i savjeti kako kuhati grah

je iznimno popularna mahunarka od koje se mogu pripremiti odlične juhe, ali i druga ukusna jela, poput variva, namaza i salata. Stoga je bitno znati kako ga pravilno skuhati, stoga nemojte preskočiti ove korake. Savjetovat ćemo vas i što učiniti da vam se grah nikada ne raspadne tijekom kuhanja.

1) Operite i sortirajte

Mahune istresite u serpu, dobro isperite i izvadite smežurane mahune.

Grahu, kao i drugim mahunarkama, treba vremena da omekša. Idealno ga je unaprijed namočiti u hladnu vodu, najbolje dan prije planiranog kuhanja. Ako želite uštedjeti vrijeme, koristite metodu brzog namakanja. Mahune prelijte vodom, zakuhajte i kuhajte 2-3 minute. Ostavite sa strane, pokrijte i ostavite stajati 1 sat. Grah prije kuhanja dobro ocijedite i isperite.

Ako ste grah zaboravili dovoljno namočiti unaprijed, soda bikarbona će jamčiti ekspresno omekšavanje. Njegovi učinci mogu potpuno omekšati bilo koju mahunarku bez namakanja.

Apsolutna jedinica za brzinu kuhanja je ekspres lonac. S njim ste uvijek sigurni. U njemu možemo skuhati bilo koji azulejo za nekoliko minuta, čak i bez namakanja.

2) Nema inflacije

Neki ljudi mogu patiti od jedenja graha i uzrokovati probavne smetnje. Stoga se grah preporuča namakati, bez obzira koju vrstu odabrali za kuhanje.

Promijenite vodu nakon namakanja, prelijte čistom vodom, pustite da prokuha i ponovno promijenite vodu. Zatim nastavljamo s pripremom recepta.

3) Ukusno i kremasto

Prekrasna kremasta tekstura samo je šlag na torti. Na početku kuhanja samo dodajte žlicu ulja koje osim kremaste konzistencije pomaže smanjenju stvaranja pjene tijekom kuhanja.

4) Tako da se ne sudari

Kuhamo li grah juhu ili varivo s dodatkom vrhnja ili mlijeka, neposredno prije toga u lonac dodamo žličicu sode bikarbone. Ovaj trik će osigurati da se juha ne zgruša nakon dodavanja mlijeka.

5) Bez blata i rezultat kao kod profesionalca

Pripremate li juhu ili grah za salatu, cijenit ćete ovaj trik. Komadići graha bit će savršeni, a kora će lijepo zadržati oblik. Na početku kuhanja dodajte žličicu soli. Usporava omekšavanje kože pa se nikada ne raspada.

No, istina je i da ako sol dodate na početku, proces kuhanja se može produžiti. Dakle, što više soli, to ćete ga duže morati kuhati. Stoga ga nemojte puno dodavati, za jedno pakiranje dovoljna je 1 žličica soli, a pripremljeno jelo do kraja posolite po ukusu.

Recepti za juhu od graha

Odaberite iz našeg bogatog izbora provjerenih recepata i počnite kuhati s nama.

Juha od graha s dimljenom koljenicom

Zasitna grah juha koja će zamijeniti i glavno jelo. Izvrsna je.

Sirovine:

• 500 g tamnog graha
• 1 komad dimljene svinjske koljenice
• 4 krumpira (veća)
• 1 komad mrkve
• 1 režanj češnjaka
• 5 kobasica (ne moraju biti)
• 400 ml mlijeka
• 1 žlica glatkog brašna
• 2 lista lovora
• ulje
• sol, mljeveni crni papar
• ocat

Pristup:

1) Mahune operite, prelijte hladnom vodom, dodajte list lovora i ostavite da odstoji najmanje 3 sata prije kuhanja. Idealno preko noći.

2) U velikom loncu zakuhajte vodu (cca 4L), dodajte dimljenu koljenicu i zakuhajte. Zatim dodajte grah, lovor i mrkvu narezanu na kockice.

3) Nakon sat vremena kuhanja dodati nasjeckani zamiak i protisnuti češnjak.

4) Kobasice narežite na kolutiće, kratko popržite na ulju i dodajte u juhu.

5) Žlicu glatkog brašna razmrvite u mlijeku i postupno umiješajte u juhu. Dodajte sol i crni papar po ukusu. Na kraju dodamo ocat, ja sam stavila 1,5 PL. Ako želite da juha bude rjeđa dodajte još vode i pustite da kratko prokuha.

6) Prije posluživanja izvadite meso i narežite ga za juhu.

Juha od slatkog graha

Juha od kupusa s grahom i dimljenim mesom

Slatko-kisela juha od bijelog graha

Mađarska juha od graha (Jókai)

Juha od kiselog graha

Juha od graha s koprom i sirom

Slatka juha od graha po tradicionalnom receptu

Juha od kupusa s grahom i dimljenim mesom

Mahuna graha

Juha od graha s korjenastim povrćem i rezancima

Juha od graha s dimljenim kostima

Juha od graha s dimljenim rebrima

Puna juha od graha, na turski način (Kuru fasulye çorbası)

Pečene mahune – znate li ovaj recept? Svakako da, ali vjerojatno pod drugim imenom: