Ako vam je ostalo pizze, reći ću vam kako je sačuvati i dobro podgrijati, izgleda kao da je svježe pečena, stvarno sjajno.
Kako se odreći pizze u mojoj kući vikendom nikad ne fali, često je spremam, ugodim svima, mladima i starima, začinim kako hoće. Sada sam postala jako dobra u pripremi tijesta, nakon puno treninga napravim savršenu, mekanu pizzu i začinim je kako želim i kako moji ukućani preferiraju, nikad je ne radim, ne bi bilo dovoljno.
U rasponu od klasične margherite do ortolane, ali može i s hrenovkama i čipsom, mališani kod kuće je uvijek vole. Često mi se dogodi da mi ostane pizze jer je uvijek napravim dosta, pogotovo kad imam goste. Nakon što sam poslušala savjet prijateljice, moram reći istinu da je znam savršeno sačuvati, ne samo da kad je podgrijem izgleda svježe pečeno. Volim toplu pizzu, hladnu ne volim. Doznajmo kako pohraniti ostatke pizze i kako ih podgrijati bez pogreške.
Ostatke pizze, čuvajte ovako
Svježe pečena pizza je ukusna, mekana, čak i ona koju kupimo u pizzeriji, ali znamo da čim se ohladi stvrdne se. Razlog je jednostavan, nažalost, hlađenje uzrokuje retrogradaciju škrobova. Škrob za pizzu vraća se u svoje početno stanje nakon kuhanja pizze, kada se ohladi, međutim škrob ima tendenciju želatinizacije dok se pizza peče u pećnici. Pogledajmo kako pohraniti ostatke pizze i kako ih kasnije podgrijati.
Tamo Ostatke pizze možete pohraniti u hermetički zatvorenu posudu, alternativno možete koristiti prozirnu prozirnu foliju. Stavite u hladnjak i možete ga čuvati do dva dana. No, ako kupite pizzu u pizzeriji i ostane vam ostataka, nemojte je pomišljati ostaviti u kutiji jer bi se zbog vlage pizza mogla zalijepiti za kutiju.
Kako podgrijati pizzu
Pizza spremljena u hladnjaku može se podgrijati tako da izgleda kao da je upravo skuhana. Treba napraviti pojašnjenje, što je pizza hidratiziranija, to će podgrijana pizza biti bolja. Bitna je hidratacija tijesta, pa će pizza ostati mirisnija. Stoga, što je pizza manje hidratizirana, to će biti suša i mogla bi postati hrskavija tijekom kuhanja.
Tamo Pizzu treba zagrijati u pećnici na temperaturi od 170°C oko 6 minuta. Ako ne želite paliti pećnicu, pizzu možete zagrijati direktno u tavi, stavite poklopac da se dobro zagrije.
U slučaju pizzu ostaviti na sobnoj temperaturi možemo i zagrijati na višu temperaturu ali par minuta, npr na 200°C 2 minute. Očito naš savjet vrijedi, ali svaka pećnica ima drugačiju snagu. Sve što trebate učiniti je isprobati kod kuće.
