Savjeti za kuhanje

Nikad se više neće ovako zalijepiti! Samo iskusni kuhari znaju što učiniti. Pripremite najbolju domaću knedlu na pari i zapamtite ovaj TRIK

305views

Zalijepi li se vaša knedla kuhana na pari uvijek za aparat za kuhanje na pari? Od sada vam se to više nikada neće dogoditi! Pogledajte što samo trebate učiniti:

Domaće je vrlo popularan prilog koji uvijek savršeno nadopunjuje umak, gulaš, sote ili pirjano meso te stvara sjajnu kombinaciju s pečenim mesom i kiselim kupusom. Iako ga danas povoljno možemo kupiti u trgovini ili lokalnoj pekari, domaći je ipak malo bolji. Osim toga, njegova priprema nije nimalo teška.

Ako danas poslužujete gulaš ili gulaš, domaća knedla će vam biti najbolji dodatak. Nudimo vam odličan recept za domaću knedlu kuhanu na pari, a savjetovat ćemo vas i o pametnom triku uz koji se više nikada neće zalijepiti za kuhalo na pari.

Recept za najbolju domaću knedlu kuhanu na pari

Odlična pahuljasta okruglica koju može pripremiti i potpuni početnik. Isprobajte naš recept korak po korak.

Sirovine:

  • 21 g svježeg kvasca
  • 1 žličica granuliranog šećera
  • 1 žličica polu grubog brašna
  • 125 ml mlakog mlijeka
  • 125 ml mlake vode
  • 500g poluoštrog brašna
  • 1 jaje
  • 1 žličica soli
  • 3 žlice ulja

Još nam treba:

  • ulje ili otopljeni maslac za premazivanje

Pristup:

1) U malo mlakog mlijeka razmutiti kvasac, dodati žličicu sitnog šećera, žličicu brašna i ostaviti na toplom da nabubri.

2) Prosijte brašno u veliku zdjelu i dodajte sol.

3) Zatim dodajte jaje, ulje, preostalo mlijeko i mlaku vodu. Napravit ćemo jednolično elastično tijesto.

4) Tijesto oblikujte u štrucu, pospite brašnom, pokrijte suhim, čistim ručnikom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 60 minuta. Trajanje fermentacije ovisi o temperaturi prostorije i namirnica.

5) Dignuto tijesto prebaciti na pobrašnjenu dasku.

6) Tijesto oblikujte u okruglicu. Možemo ga podijeliti na manje dijelove, ovisno o veličini posude. Oblikovane okruglice ostaviti da se dižu još 10-15 minuta.

7) U loncu zakuhajte vodu, ubacite posudu za kuhanje na pari i na nju stavite kvadrat papira za pečenje. Zahvaljujući njemu knedla se nikada neće zalijepiti i zadržat će svoj oblik. Osim toga, mjehurići vode ne dopiru do knedle kroz papir i tako ne upijaju vodu. Prskanje vode može uzrokovati da se knedla spljošti, pa će zahvaljujući ovom triku biti apsolutno savršena.

8) Knedle staviti na papir, poklopiti i kuhati na pari 15-20 minuta. Ne otvaramo poklopac.

9) Kuflicu kuhanu na pari probušite ražnjićem i premažite tankim slojem ulja.

10) Dobar ukus.

Kako se pripremaju domaće knedle pogledajte u našoj galeriji:

Osim provjerene recepture, dobro je pridržavati se i nekoliko principa kako biste uvijek uspjeli napraviti okruglice.

Provjereni trikovi za pripremu domaćih knedli

1) Pridržavajte se količine navedene u receptu i nemojte improvizirati. Lagano radite s tijestom i ostavite mu vremena da naraste. Ako želite da knedla bude lijepo rahla, nemojte dodavati jaje u tijesto. Bit će mnogo mekši i glatkiji.

2) Sastojke za tijesto izvadite dovoljno unaprijed da postignu istu sobnu temperaturu

3) Uvijek pripremite samo onu količinu tijesta koja stane u kuhalo za kuhanje na pari, pošto je tijesto još radno, ako radite sve okruglice odjednom bit će vam prekisele.

4) Za kuhanje na pari ili pečenje odaberite što veći lonac i pazite da u njega ne stavite previše vode jer će inače doći do knedle i narasti

5) Kako se knedla ne bi zalijepila za kuhalo za kuhanje na pari, prije svake porcije je namažite uljem ili na posudu za pečenje stavite izrezan kvadratić papira za pečenje. Tako ćete biti sigurni da vam se knedla nikada neće zalijepiti. Ako ga nemate kod kuće, kuhalo za kuhanje na pari prije svake serije namažite uljem ili otopljenim maslacem. Dovoljan je vrlo tanak sloj.

6) Knedle kuhati na pari 15-20 minuta, ovisno o veličini.

7) Nikada ne otvarajte poklopac tijekom kuhanja na pari.

8) Prilikom otvaranja poklopca uvijek pazite da vam i kap pare ne padne na knedlu. Tada će vaše pahuljaste okruglice postati pljesnive

9) Odmah nakon otvaranja izvadite pirjane kiflice i brzo ih izbockajte vilicom ili ražnjićem da para izlazi iz njih i da se ne skupe. Ovo je vrlo važan korak koji uvijek jamči savršen rezultat. Na taj način kiflice neće izgubiti na volumenu i bit će lijepo rahle bez pucanja.

10) Još toplu knedlu na pari premazati tankim slojem ulja ili maslaca. Bit će sjajni i podatni.

Kod nas su najpopularnije tradicionalne okruglice od dizanog tijesta, ali možete pripremiti i krumpirove, karlovačke i divne lepinje. A s čime ih poslužiti? Inspirirajte se:

Leave a Response

Marija Tuin
Bok, ja sam Marija Tuin i hrvatska novinarka specijalizirana za pisanje korisnih članaka o vrtlarstvu i uzgoju povrća