O bananama kruže mnoge neistine koje nas obeshrabruju da jedemo ovo pristupačno voće. Danas ćemo ih stručnjakinja za hranu i ja demantirati i razgovarati o tome na što zapravo treba obratiti pozornost kada su banane u pitanju.
(Ne)obične banane
. Iako nam dolaze iz toplih zemalja, cijena im je sasvim prihvatljiva. A zahvaljujući njihovom okusu i nutritivnoj vrijednosti rado posežemo za njima. Oni nisu samo izvrstan izvor kalija i energije, već su bogati i mnogim drugim mineralima i vitaminima. Još više o dobrobitima jedenja banana možete saznati u kratkom videu (izvor: dobruchut.sk):
Mitovi o bananama kojih se ne treba bojati
Bezbroj je ideja za korištenje banana u kuhinji. Najčešće ih jedemo direktno s kožice kao međuobrok, ali mogu biti i sastojak raznih slastica.
Tamni vrh je potpuno siguran
Međutim, ne shvaćaju svi da konzumacija ovog voća može biti vrlo štetna. I nije sve u mračnom kraju. Tamni dio na vrhu banane ne izgleda baš privlačno. Također ima drugačiju teksturu i okus od ostatka voća. Međutim, njegova konzumacija nije opasna. Ne morate ga prekidati.
Egzotični insekti u bananama
Mit da se u bananama kriju crvi ili toksini može se svrstati u bajku. Stručnjakinja za hranu Katarzyna Bosacka naglašava da su priče o jajima parazita ili paucima besmislica. U njima se ne krije nikakvo zlo.
Prezrele banane su sigurne i slađe
Ne moramo brinuti ni za tamne banane. Pjegavi i potpuno smeđi su sigurni. Štoviše, mogu biti čak i zdraviji. Zelene banane imaju puno škroba pa su tvrđe. Kako banana sazrijeva, mijenja boju. Prvo je žuta, a zatim postaje smeđa. Mijenjaju se i neke njegove nutritivne vrijednosti. Tamna (prezrela) banana je mekša i slađa.
Kako banane mogu biti stvarno opasne?
Konzervansi na kori
Ali činjenica je da banane treba prati. To što ih mi pljačkamo nema veze s tim. Zagađivači mogu lako dospjeti na jestivi dio ploda. “Jako su konzervirani kako bi preživjeli putovanje”, dodaje stručnjak. “Temeljitim pranjem (u koži), konzervansi ne dospijevaju u našu hranu.”
Katarzyna Bosacka priznaje da je banana odličan međuobrok. “Obiluje kalijem, hranjivo je i sadrži do 75 posto vode, što se, naravno, ne vidi na prvi pogled”, kaže.
Pripazite na plijesan
Također bi nas trebao brinuti karakterističan izgled. To je tamnocrvena ili smeđa crta koja prolazi kroz sredinu mesa banane ili mrlja takve boje na površini ploda. To je signal da je banane napala gljivica nigrospora. Njegova konzumacija može predstavljati ozbiljan rizik, pogotovo ako ste alergični na njega.
Od ovog fantastičnog voća koje je dostupno tijekom cijele godine možete napraviti ukusne slastice. Pogledajte pregled i recepte za najbolje poslastice od banane:
Izvor: ONP / ANNA ROJEK-KIEŁBASA
