Najslađa biljka na svijetu – nijedna je cikla ne može dotaći. Ali kako to utječe na zdravlje?

Čak je nekoliko stotina puta slađi od bijelog šećera, alternativa je umjetnim sladilima, a još uvijek ne uživa zasluženu popularnost. Vjerojatno zbog duboko ukorijenjenih ideja o njegovoj potencijalnoj toksičnosti. U međuvremenu, zapravo, ima dokazana svojstva koja promiču zdravlje.

Paragvajci već više od 1500 godina naširoko koriste njegovu moć i nije dokazano da ima negativan utjecaj na njihovo zdravlje. Mnogima je to ipak preslaba preporuka. Jedno istraživanje od prije nekoliko desetljeća sugeriralo je da bi mogao biti mutagen i možda poticati rak.

Često citirana analiza pridonijela je lošem glasu stevije (Stevia rebaudiana), ali i provođenju mnogih znanstvenih istraživanja. Zaključci izvedeni iz njih omogućili su da je prije nekoliko godina konačno priznaju pouzdane svjetske i europske institucije kao sigurnu, pa čak i zdravstvenu biljku.

Naravno, uvijek postoji neka kvaka. Činjenica da je početni proizvod dobar ne isključuje lošu kvalitetu preparata dostupnih na tržištu. Doziranje je također važno.

Stevia – kakva je to biljka?

, također nazvana sladna biljka ili medonosna biljka, južnoamerička je biljka koju možete čak i sami uzgajati u Poljskoj. U vrtove se sadi u svibnju, ali će se u posudi odlično osjećati cijele godine. Listovi su mu najslađi u jesen, pa je berbu najbolje obaviti u drugoj polovici rujna ili početkom listopada.

Zaslađivače sa stevijom možete kupiti ne samo u trgovinama zdrave hrane, već čak iu supermarketima.

Zašto je stevija slatka? To je uglavnom zbog steviol glikozida, koji su do 250-300 puta slađi od .

Zdravstvena svojstva stevije

Najnovija kanadsko-ukrajinska međunarodna meta-analiza, temeljena na desecima prethodnih znanstvenih studija, pokazuje da je popis potencijalno zdravstvenih učinaka stevije zaista dugačak.

Neće biti dodan šećer u ekstrakt stevije. Namijenjen je prevenciji hipertenzije, pretilosti, dijabetesa, raka, upalnih procesa, pa čak i poboljšanju rada bubrega.

Proizvodi sa stevijom potiču proizvodnju inzulina kod dijabetičara, ublažavaju policističnu bubrežnu bolest, a imaju i neka imunomodulatorna kemoterapeutska djelovanja, što pozitivno utječe na imunitet.

U praksi se ne događa predoziranje stevijom jer općenito smanjuje unos hrane. Posljedično neizravno smanjuje razinu ukupnog kolesterola i triglicerida u krvi, na radost našeg krvožilnog sustava.

Pročitajte također:

Učinak stevije na pretilost

Sve gore navedene dobrobiti stevije potvrđene su znanstvenim istraživanjima. Također njegov potencijalni utjecaj na smanjenje problema pretilosti.

Pretilost nije samo prekomjerna tjelesna težina, već kompleksna bolest s brojnim metaboličkim komplikacijama, poput dijabetesa, raka, kardiovaskularnih bolesti, moždanog udara i apneje u snu, pa se ima o čemu pričati.

Istraživanja na štakorima pokazala su da oralna primjena zaslađivača stevije u dozama od 25, 250, 500 i 1000 mg/kg tjelesne težine smanjuje prirast tjelesne težine za 40,3, 41,4, 45,0 odnosno 48,3%.

U drugoj studiji, ovoga puta na miševima držanim na dijeti s visokim udjelom masti i tretiranim ekstraktom stevije, uočeno je povećanje razine karnitina, koji ima važnu ulogu u metabolizmu masnih kiselina i potiče mršavljenje.

A kod ljudi? Dvije studije iz 2019. godine pokazale su da ljudi koji koriste zaslađivače sa stevijom dobrovoljno unose manje kalorija, što znači da im se apetit vjerojatno smanjuje ili im se metabolizam poboljšava, a tijelo manje skladišti. Istodobno, nije dokazano da ima ikakvu jasnu povezanost s radom centra za glad i sitost u mozgu.

Stevia – sigurnosne mjere

Prihvatljivi dnevni unos suhog ekstrakta stevije utvrdili su Znanstveni odbor za hranu Europske agencije za sigurnost hrane i Agencije za hranu i lijekove. Iznosi 4 mg/kg tjelesne težine.

Jedna studija na životinjama pokazala je da stevija može izazvati alergije, druga da smanjuje plodnost, a treća (ranije spomenuta) ima mutageni učinak.

Međutim, prema suvremenim istraživačima, treba napomenuti da nisu svi proizvodi od stevije visoke kvalitete, au istraživanju su korišteni tržišni proizvodi. Otprilike u isto vrijeme testirani su takvi zaslađivači i od 6 testiranih čak 6 je bilo krivotvoreno.

Nažalost, nikada nema potpune sigurnosti u poštenje proizvođača i sigurnost hrane, čak i ako se službeno radi o superhrani. Međutim, možemo samo vjerovati da je nakon tih studija kontrola tržišta jednostavno bolja ili pozovite steviju na svoju prozorsku dasku.