Najmekša domaća ČOKO PITA torta: Sočno čokoladno tijesto i mekani slatki oblak unutra

Pripremite se za slatkiš koji će svaki dan pretvoriti u praznik. Naša domaća ČOKO PITA prava je poslastica za sve ljubitelje čokolade. Svojim sočnim čokoladnim tijestom i nježnim slatkim oblakom iznutra osvojio je srca cijele obitelji.

Ova torta je savršena za svaku priliku, bilo da se radi o obiteljskom slavlju ili druženju s prijateljima.

Domaća ČOKO PITA torta

Sastojci

• Kolačić:
  • jaja – 2 kom
  • šećer – 150 g
  • mlijeko (sobna temperatura) – 120 ml
  • biljno ulje – 60 g
  • glatko brašno – 150 g
  • kakao – 40 g
  • soda bikarbona – 4 g
  • ocat 9% – 1 žličica
  • kipuća voda – 100 ml
• Krema:
  • želatina – 10 g
  • voda (sobna temperatura) – 45 ml
  • voda – 65 g
  • šećer – 110 g
  • limunska kiselina – prstohvat
  • bjelanjak – 70 g
  • sol – prstohvat
• Preljev:
  • tamna čokolada – 200 g
  • maslac – 40 g
  • biljno ulje – 30 g

Način pripreme

Počnite s pripremom biskvita. U zdjelu razbiti jaja, dodati šećer i prstohvat soli. Sve zajedno umutite dok ne postane glatko.

Dodajte mlijeko i biljno ulje, dobro promiješajte. Postupno dodavati prosijano brašno sa kakaom i sodom bikarbonom.

U zamiješano tijesto ulijte 1 žličicu 9% octa. I na samom kraju ulijte 100 ml kipuće vode u tijesto i ponovno promiješajte. Sve dobro promiješajte. Izlijte u kalup promjera 21 cm i pecite na temperaturi od 160 stupnjeva oko 35-40 minuta.

Nakon pečenja tijelo prerežite na dva dijela.

U posudu uspite 10 g želatine i prelijte 45 ml vode sobne temperature. Sve promiješajte i ostavite da želatina nabubri oko 10-15 minuta. Kad želatina nabubri nastaviti s pripremom kreme.

U lonac uliti 65 g vode i dodati 110 g šećera. Dodajte mu prstohvat limunske kiseline i pustite da se kuha na manje od srednje jakoj vatri. Sirup se mora zagrijati na temperaturu od 118 stupnjeva.

Dok se sirup kuha, u posudu uspite snijeg od 70 g bjelanjaka. Dodajte prstohvat soli i 4 g vanilin šećera. Od bjelanjaka umutiti čvrst i pjenast snijeg.

Čim se umute svi bjelanjci, prestati tući i pričekati da temperatura sirupa dostigne 118 stupnjeva. Kad dosegne 118 stupnjeva, sirup je još bistar, ali će početi pomalo žutjeti.

Nastavite s mućenjem bjelanjaka i u tankom mlazu ulijevajte gotov sirup. Tucite oko 3 minute. U malim obrocima umiješajte otopljenu želatinu i miješajte još oko 2 minute.

Kremu premažite na pripremljeno tijelo i zagladite žlicom. Na vrh stavite drugi sloj torte. Dobro ga pritisnite uz kremu. Tortu prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak da se stabilizira 3-4 sata.

Pripremite glazuru. 200 g crne čokolade izlomiti u zdjelu. Dodati 40 g maslaca i preliti sa 30 g ulja. Rastopite ga u vodenoj kupelji. Prelijte otopljenu čokoladnu glazuru na vrh torte.

Domaća torta ČOKO PITA – Video recept

Priuštite si trenutak slatkog blaženstva uz našu ČOKO PITU. Dopustite da vas ponese njegova neodoljiva slojevitost, gdje je svaki zalogaj savršena harmonija čokolade i nježnosti. Otkrijte tajnu ovog ukusnog kolača i postanite i vi njegov obožavatelj!

Povezani članci

Ovaj je članak rezultat inspiracije koju smo dobili s YouTube kanala