Savjeti za kuhanje

Najbolje zimske juhe na jednom mjestu: Zagrijat će, zasititi i neće napraviti propuh u novčaniku, grah, kupus i češnjak (recepti)

435views

Izvrsne guste juhe koje griju, zasiću, a možete ih pripremiti za malo novca. Ovaj izbor najviše ćete cijeniti zimi.

Zagrijat će i zasititi

Hladne večeri traže guste juhe svilenkaste teksture i pune hranjivih tvari. Nije ni čudo, klasične juhe od luka, češnjaka ili mahunarki ili gljiva izvrsne su za zagrijavanje, i ne samo to. Zahvaljujući vrijednim sastojcima jačaju imunitet i liječe prehlade. Znate li kako ih poboljšati?

Na primjer, pokušajte dodati šaku kopra u tradicionalnu juhu od gljiva. Lijepo nadopunjuje juhu i čini je mirisnom. Cijeli postupak i popis sastojaka možete pronaći u videu (izvor: Veronika Palarcová):

1. Aromatične juhe od gljiva za zagrijavanje

Gusta zimska juha ne može bez gljiva – svježih ili suhih, krumpira, lovora i dobre doze začina. Na kraju juhu od gljiva omekšajte vrhnjem za kuhanje i komadićem maslaca, bit će ukusna.

Sitniju verziju možete dobiti dodavanjem slanutka i mrkve, zasititi će vas jer je slanutak bogat proteinima. Zgusnuti ga možete i grizom i ne zaboravite posuti peršinom.

Ako juhu želite koristiti kao glavno jelo, u njoj popržite komadiće mariniranog ili dimljenog tofua.

Juha od gljiva od mlaćenice

Ovu juhu od gljiva možete napraviti s bilo kojom vrstom gljiva, no s ljutikom je izuzetna!

Sirovine:

400 g butternut tikve, 3 glavice luka, 1 mrkva, 2 češnja češnjaka, 1 žličica soli, 1 žličica mljevenog crnog papra, 1 žličica mljevene crvene paprike

Točan postupak pripreme možete pronaći u lijepom foto receptu:

Mirisno, izdašno i fantastično…

Ili pokušajte aromatična juha od dimljenih rebara, kupusa i suhih gljiva:

Aromatična i izdašna juha za zagrijavanje…

Brzo hlađenje

Ovu češku juhu rado pripremamo kod kuće u svako doba godine. Uvijek zasiti, a kada treba ugrijati ili osvježiti – ovisno o vremenu…

Sirovine:

6 krompira srednje veličine, 2 šake narezanih šampinjona (svježih, smrznutih ili suhih), 3 žlice putera, 2 žlice glatkog brašna, 500 ml mlijeka, 800 ml mesnog temeljca (bujona), soli po ukusu, crni mljeveni biber, ocat po ukusu, šećer, 1 šaka kopra (najbolje svježeg)

Pristup:

1) Krompir očistite, narežite na sitne kockice, a svježe gljive narežite na tanke ploške. Ako koristimo sušene, ostavimo ih da odstoje u toploj vodi oko 30 minuta, zatim ih ocijedimo od vode i dodamo u juhu. Smrznute gljive možemo dodati još smrznute.

2) Otopite i zagrijte maslac u loncu i dodajte mu brašno. Još kratko promiješajte i prokuhajte na rjeđi gulaš te uz stalno miješanje ulijte mlijeko pa juhu.

3) Sve prokuhajte, dodajte narezani krumpir, gljive, posolite i popaprite. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta dok krumpir ne omekša.

4) Zatim juhu posolite, po potrebi pošećerite i dodajte ocat po svom ukusu. Ostavite sa strane i umiješajte nasjeckani kopar.

5) Kulađu najčešće poslužujemo s volovskim okom ili poširanim jajetom te, ovisno o gladi, s šnitom kruha. Dobar tek!

Puna juha od gljiva s krumpirom i korjenastim povrćem:

Savršena i ukusna večera (ne samo) za hladne mjesece.

2. Gusta juha od češnjaka – češnjaka

Juha od češnjaka jednostavno je nezamjenjiva u slovačkoj kuhinji. Jeftin je, a opet ima značajna antioksidativna, antivirusna i antibakterijska svojstva – što više češnjaka koristimo, to bolje.

Želite li višestruko pojačati njezin učinak na zdravlje, dodajte protuupalno i grijajuću kurkumu te uživajte u juhi s nasjeckanim vlascem ili peršinom u svježem kruhu. Prije posluživanja pospite ga naribanim sirom ili dodajte krutone.

Ako kod kuće imate “tešku” mesožderku, na vrh dodajte prepečene ploške ili komadiće slanine.

Odlična, mirisna juha za zagrijavanje…

Ekstra brzi češnjak

Jednostavan i ukusan češnjak možete pripremiti čak i ako nemate puno vremena.

Sirovine:

mesna juha (bujon), češnjak, crni mljeveni papar, tvrdi sir, krutoni od kruha, peršin

Pristup:

1) Kruh narežite na kockice i popržite na ulju dok ne postane hrskav.

2) Za češnjak je idealno ako imamo pileću ili goveđu juhu koju razrijedimo s malo vode. Ako nemamo, možemo napraviti brudet od kocke bujona, začiniti ga paprom i solju po vlastitom ukusu.

3) U tanjur protisnite 1-2 češnja češnjaka, dodajte kockice sira Eidam 45%, dodajte krutone i podlijte juhom. Najbolje je sir i krutone staviti u posebne zdjelice i svatko dodaje po malo ili koliko voli. Ukrasite peršinom. Dobar tek!

Ako volite kremastije juhe, probajte ovu debeli češnjak. Recept i dalje ostaje ugodno brz:

Kremasta i aromatična juha za zagrijavanje…

3. Luk

Tradicionalna juha od luka – luk je sličan češnjaku, iako je jeftin i jednostavan za pripremu, ali je još zdraviji. Poznat je i po svom antibiotskom i antivirusnom djelovanju, posebnost mu je što otapa sluz i čisti bronhije – definitivno je ukusniji od čaja od luka.

Naravno, najbolji je uz vlastitu svježu juhu. Juhu od luka možete poboljšati i ribanim sirom ili slaninom ili krutonima. Preporučamo da prilikom posluživanja dodate malo bijelog vina, maslaca i malo kiselog vrhnja. Ako želite uživati ​​u francuskoj alternativi, ne zaboravite majčinu dušicu.

Bogati francuski luk

Kaže se da tradicionalni vlasac liječi slomljena srca. Ne znamo ništa o tome. Ono što znamo zagrijat će i zasititi.

Sirovine:

5 većih glavica luka, 2 žlice maslaca, 1 žlica suncokretovog ulja, 1 čaša suhog bijelog vina, 1 žlica glatkog brašna, 1 l goveđe juhe, 1 žlica majčine dušice, 3 lista lovora, 1 dl konjaka ( ili rakije), 4 kom bijelog kruha, 1 češanj češnjaka, 100 gr sira (čedar, edamer, gauda…), sol i biber po ukusu

Pristup:

1) Luk očistite, prepolovite i narežite na tanke trakice preko polovica.

2) Otopite i zagrijte maslac i ulje u loncu na srednjoj vatri. Dodajte luk, posolite ga i lagano pržite uz povremeno miješanje oko 30 minuta ili dok luk ne porumeni i smanji volumen za skoro 2/3.

3) Zatim dodajte bijelo vino i intenzivno miješajte da se zagorjeli ostaci s dna lonca uklope u vino (daju juhi odličan okus). Dodajte brašno, dobro promiješajte i podlijte juhom. Dodajte svježe ili sušene začine i zajedno kuhajte oko 20 minuta. Na kraju začiniti (sol, papar) i dodati konjak.

4) Juhu podijelite u vatrostalne zdjelice. Tostirajte kruh u tosteru, natrljajte ga režnjem češnjaka s obje strane i stavite ga kao poklopac na juhu. Pospite naribanim sirom i pecite ispod roštilja u pećnici zagrijanoj na 250 °C oko 2 minute. Dobar tek!

Uživajte u luku uz tamno pivo, npr.

Aromatična juha koja savršeno grije.

4. Juha od leće

U nekim krajevima juha od leće poslužuje se na Božić umjesto kupusa, nije ni čudo što je neizostavni dio zimske kuhinje. Fantastična zimska leća je kremasta zahvaljujući djelomičnom miješanju koje nije potrebno. U nju svakako dodajte mrkvu, peršin, celer, poriluk, a kušajte i suhe šljive koje juhi daju zimsku aromu.

Od crvene leće, gljiva i heljde možete napraviti i fantastičnu juhu od leće. Dodate li i jednom i drugom svježi đumbir, dobit ćete dodatnu zdravstvenu korist. Naravno, tu je i protisnuti češnjak s čijim zagrijavajućim djelovanjem ne trebamo nikoga upoznavati.

Kisela juha od leće od mame

Jedna od omiljenih juha mog djetinjstva. I mojoj kćeri se sviđa. Ipak, napravila sam nekoliko malih prilagodbi kako bi mogla zadovoljiti cijelu obitelj – pogotovo ne koristim brašno za zgušnjavanje. Ipak je super i gust, probajte!

Sirovine:

200 g smeđe ili zelene leće, 3 češnja češnjaka, 3 dl povrtnog temeljca (juhe), 200 ml gustog bijelog jogurta/pavlake, 100 ml mlijeka, sol, mljevena paprika, mljevena crvena paprika (dimljena), biljno ulje

Pristup:

1) Ostavite leću da odstoji preko noći u vodi. Ostale sastojke ćemo pripremiti.

2) Leću operite, podlijte juhom ili vodom s juhom i pustite da se kuha. Dodajte režnjeve češnjaka.

3) Kuhajte oko 20-25 minuta, lagano. U međuvremenu pripremite peršin, pomiješajte jogurt s mlijekom i začine.

4) Leći dodajte smjesu od jogurta i kratko prokuhajte. Na kraju dodajte nasjeckani peršin i kap ulja – neće se stvoriti kožica.

5) Poslužite u zdjelicama. Svatko može začiniti juhu limunom ili octom. Možemo poslužiti i sa kobasicama ili kobasicama. Dobar tek!

Turska juha od leće (Mercimek çorbası):

Ova vrlo jednostavna juha izvrsnog je okusa i jedna je od…

Šaka s domaćim njokima:

Izvrsna juha od mahunarki obogaćena domaćim njokima od griza. Kombinacija,…

Brza juha ili temeljac od leće:

Izvrsno Novogodišnja leća užitke tijekom cijele zime:

Ako vjerujete u praznovjerje, onda sigurno znate da za Novu godinu ne treba jesti perad da ne odletimo…

5. Juha od graha

Svilenkasta grah juha, kakvu su pripremale naše bake, nikada neće izgubiti svoju draž. Kuhali su ga zajedno s dimljenim rebrima, kobasicom, suhim šljivama, lovorom i začinima. Dodali su nasjeckani krumpir, ukuhali meso u juhu i zgusnuli je varivom. Završetak je pripao vrhnju i octu.

Obilna juha sutradan je još boljeg okusa, pa napravite veliki lonac i imate topao i ukusan obrok za nekoliko dana.

Mahune ne morate samo skuhati na kiselo, samo ih kombinirajte s korjenastim povrćem i jakim začinima – kajenskim paprom i kurkumom koji će vas prokrviti i otjerati viruse. Dodajte češnjak, pire od rajčice, zgusnite zobenim pahuljicama i možete poslužiti. Dio juhe izblendajte i prelijte natrag, bit će kremastija.

Kupus grah juha s kobasicom

Puna juha od graha i kupusa s kobasicama za cijelu obitelj…

Sirovine:

700 g kiselog kupusa, 1 komad luka, 400 g steriliziranog bijelog graha, 4 češnja češnjaka, 200 g svinjskog mesa, 2 komada kobasice, 2 lista lovora, ulje, mljevena crvena paprika, sol, mljeveni crni biber

Pristup:

1) Na svinjskoj masti propirjajte luk, dodajte nasjeckano meso i pržite temeljac 5 minuta.

2) Zatim dodamo mljevenu crvenu papriku, nasjeckani češnjak, kobasicu i grah iz konzerve koji smo isprali pod vodom. Pržiti još 5 minuta na laganoj vatri i tek tada dodati ocijeđeni kiseli kupus.

3) Sve podlijte sokom od kiselog kupusa i dolijte vodom (oko 1,5 l).

4) Dodajte 2 lista lovora, 1 cijelu kobasicu i kuhajte na laganoj vatri 1 sat. Na kraju posolite i začinite crnim paprom po ukusu. Dobar tek!

Grah juha s dimljenom koljenicom:

Zasitna grah juha koja će zamijeniti i glavno jelo. Izvrsna je.

Tradicionalna juha od kiselog graha:

Izvrsna i izdašna juha od bijelog graha, koja će poslužiti i kao glavno jelo.

Što se događa kada grah pomiješajte s lećom?

Puna juha od omiljenih mahunarki…

Puna juha od graha, na turski način (Kuru fasulye çorbası)

Izvrsna juha od suhog graha na turski način. Klasično uz njega ide samo kruh ili…

Kelj s grahom:

Izvrsna krepka juha.

Tople i bogate delicije pripremljene u jednom loncu:

Leave a Response

Marija Tuin
Bok, ja sam Marija Tuin i hrvatska novinarka specijalizirana za pisanje korisnih članaka o vrtlarstvu i uzgoju povrća