Na ovaj način se vaše peciva kuhana na pari više nikada neće gnječiti i pucati, malo ljudi to radi! Prekrasno pahuljasto, podatno i mekano poput oblaka
Peciva kuhana na pari prekrasno glatka, mekana kao paukova mreža i bez pukotina? Učini ovo!
među najpopularnijim su slatkim jelima koja se redovito pripremaju u našim domovima. Okruglice kuhane na pari vole i djeca i odrasli, danas ih bez problema možemo kupiti u dućanu, no one domaće imaju sasvim drugačiji okus i možemo ih puniti bilo kojim nadjevom. Najčešće ih punimo džemom, čokoladom i svježim voćem. Njihova priprema je jednostavna, ali čak i iskusna domaćica može otkriti da je rezultat drugačiji od očekivanog.
Osim pravilno umiješanog i dizanog tijesta, bitan je i način pripreme samih lepinja, kao i postupak kuhanja na pari. Pitate li se zašto su se lijepo napuhali prije kuhanja na pari, a vi ste iz lonca izvukli mljackavu kašu? Provjerite niste li napravili neku od ovih najčešćih pogrešaka i isprobajte naše provjerene recepte.
Kako napraviti najbolja peciva kuhana na pari?
Iako je ovo vrlo poznat i jednostavan recept, vrijedi slijediti nekoliko koraka kako biste uživali u ovoj slatki poslastici kako treba.
Postupak pripreme peciva na pari:
1) Već pri pripremi tijesta poštivati navedenu količinu pojedinih sastojaka u receptu. Lagano radite s tijestom i ostavite mu vremena da naraste. Pažljivo oblikujte kiflice i uzmite si vremena, pogledajte kratki video kako se prave kiflice na pari (istock izvor):
Želite li imati prekrasne pahuljaste kiflice nemojte dodavati jaje u tijesto. Bit će puno mekši i mekši.
2) Od tijesta napravite onoliko kiflica koliko vam stane na paru. Tijesto je još djelotvorno, ako pravite kiflice odjednom bit će prekisele.
3) Svježe napunjene kiflice ostaviti da se dižu prije nego što ih stavite u kuhalo na pari. Ali nemojte ih ostaviti predugo da fermentiraju kako ne bi ukiselili.
4) Za kuhanje na pari odaberite što veću posudu i pazite da u nju ne stavite previše vode jer će inače doći do kiflica i one će se dići.
5) Ne slagati kiflice jednu blizu druge kako se ne bi zalijepile i imale dovoljno prostora da se napuhnu.
6) Kako se kiflice ne bi zalijepile za posudu za kuhanje na pari, premažite ih maslacem prije svake serije ili na posudu za pečenje stavite izrezan kvadrat papira za pečenje. Tako ćete biti sigurni da se nikada neće zalijepiti za vas.
7) Kiflice kuhajte na pari 8-10 minuta i držite vatru na srednje jakoj temperaturi.
8) Nikada ne otvarajte poklopac tijekom kuhanja na pari.
9) Nakon otvaranja uvijek pazite da na vaše kiflice ne padne ni kap pare. Tada će vaše pahuljaste kiflice kuhane na pari biti pljesnive.
10) Pečene kiflice odmah nakon otvaranja izvadite i brzo ih izbockajte vilicom ili ražnjićem da para izađe i da se ne skupe. Ovo je vrlo važan korak koji uvijek jamči savršen rezultat. Na taj način kiflice neće izgubiti na volumenu i bit će lijepo rahle bez pucanja. Ovu metodu možete koristiti i kod pripreme domaćih okruglica. Uspjeh zajamčen!
Recept za prhka peciva kuhana na pari
Sjajan recept koji ćete odmah zavoljeti! A ako vam slučajno ostane viška, samo ih zamrznite i svoju omiljenu deliciju imate u svakom trenutku pri ruci.
Sastojci za tijesto:
- 600 g polu oštrog brašna
- 21 g svježeg kvasca
- 400 ml mlakog mlijeka
- 30 g granuliranog šećera
- 1 prstohvat soli
Još nam treba:
- nadjev po vašem ukusu – pekmez od šljiva ili svježe voće
- topljeni maslac
- mak, kakao, šećer u prahu
Pristup:
1) U malo mlakog mlijeka razmutiti kvasac, dodati žličicu šećera u prahu i ostaviti da kvasac nabubri.
2) U zdjelu prosijati brašno, dodati prstohvat soli, preostali šećer, kvasac, početi mijesiti i postupno ulijevati preostalo mlijeko. U većini recepata u tijesto se dodaje i jaje, ali ako ga izostavite, kiflice će biti puno mekše. Naprotiv, s jajetom su čvršći i tvrđi.
3) Tijesto je na početku vlažnije, ali ne brinite i nastavite mijesiti. Pravilno je izmiješano kada se počne odvajati od zdjele. Zatim ga oblikujte u štrucu, lagano pospite brašnom, pokrijte suhim čistim ručnikom i ostavite da se diže na toplom 1 sat.
4) Dignuto tijesto staviti na pobrašnjenu dasku i razvaljati na 1 cm debljine.
5) Tijesto izrežite na kvadrate. Veličina prema tome koliko želimo da budu kiflice.
6) Na svaki kvadrat staviti žlicu pekmeza (ili drugog nadjeva) i zatvoriti da se napravi lepinja. Stavite kiflice jednu do druge (ne stisnute) i ostavite da se malo dižu.
7) Kuhajte na pari 10 minuta.
8) Kad je gotovo preliti vrućim maslacem, posuti kakaom i šećerom u prahu.
Više recepata za peciva kuhana na pari
Domaće pecivo kuhano na pari
Ovaj klasik nikada ne stari. Vole ih i djeca i odrasli.
Pahuljasta peciva kuhana na pari
Provjereni recept za fantastične peciva kuhana na pari.
Bakina peciva kuhana na pari
Provjereni recept za fantastične peciva kuhana na pari koja uvijek dobro ispadnu.
Pečene kiflice punjene džemom od šljiva i čokoladom
Lepinje na pari i naša najpopularnija kombinacija – pekmez od šljiva i čokolada…
Peciva kuhana na pari s borovnicama i svježim sirom
Prednost je što možemo koristiti svježe i smrznute borovnice, tako da ove kiflice možete pripremiti u bilo koje vrijeme…
Peciva kuhana na pari s umakom od maka
Austrijska okruglica od dizanog tijesta
Gotovo ista priprema kao tradicionalna peciva kuhana na pari, ali okus je drugačiji! U Dodatku…
Peciva kuhana na pari s jagodama
Slatki ručak za djecu i odrasle.
Lepinje kuhane na pari na jabukama
Takve lepinje sigurno još niste jeli❗Njihova priprema je vrlo jednostavna, a rezultat…
Izvrsna kombinacija koju vrijedi isprobati:
