Savjeti za kuhanje

Kuhana okruglica nevjerojatno mekana i fina kao paukova mreža! Ova knedla na MINERÁLKA je savršena, genijalni trikovi, kao i uvijek

403views

Ovako ćete uvijek pripremiti predivno mekane i pahuljaste okruglice kuhane na pari! Imamo savršen recept za vas i nekoliko trikova kako napraviti najbolje knedle.

kod nas je vrlo popularan prilog koji uvijek savršeno nadopunjuje umak, gulaš, sotirano ili pečeno meso. Kod nas je najpopularnija tradicionalna okruglica od dizanog tijesta, ali poznajemo i krumpirovu, karlovačku i divnu lepinju. Okruglice savršeno nadopunjuju umak od rajčice, pirjani kupus i pečeno meso.

Knedle su vrlo zahvalan i gotovo univerzalan prilog koji danas bez problema možemo kupiti u trgovini, no ako imate malo više vremena i preferirate domaće proizvode, imamo za vas manje poznat, ali odličan recept za domaća knedla i nekoliko savjeta zahvaljujući kojima će uvijek uspjeti.

Recept za domaće knedle kuhane na pari u mineralnoj vodi

Sastojci za tijesto:

  • 250 g polu oštrog brašna
  • 250 g glatkog brašna
  • 200 ml mineralne vode
  • 1 žličica soli
  • 1 jaje
  • 21 g svježeg kvasca
  • 1 žličica granuliranog šećera
  • 2 žlice ulja

Pristup:

1) U malo mlake mineralne vode razmutiti kvasac, dodati žličicu šećera i ostaviti da kvasac nabubri.

2) U veću zdjelu prosijati brašno, dodati sol, jaje, ulje i nabubreli kvasac. Tijesto počinjemo mijesiti rukama i postupno ulijevamo preostalu mineralnu vodu.

3) Mijesite tijesto dok ne postane glatko.

4) Pripremljeno tijesto lagano posuti brašnom, pokriti suhim, čistim ručnikom i ostaviti da se diže na toplom 60 minuta. Tijesto će udvostručiti volumen.

5) Dignuto tijesto staviti na pobrašnjenu dasku i podijeliti na dva jednaka dijela, ili četiri manja.

6) Svaki dio izraditi rukama i oblikovati okruglice.

7) Posudu za kuhanje na pari premazati uljem da se knedla ne lijepi. Tako pripremljene okruglice stavite u kuhalo za paru i kuhajte na pari oko 20 minuta na srednjoj temperaturi (voda ne smije mjehuriti).

8) Nakon isteka vremena izvadite knedle, premažite ih otopljenim maslacem i poslužite.

TRIKOVI za pravljenje domaćih knedli

Da biste uvijek uspjeli, bilo je potrebno strpljenje i posebno vježbanje, no uz dobre savjete naučit ćete ga pripremiti kao profesionalac. Cijenit ćete ove savjete kada pripremate bilo koju domaću knedlu.

– uvijek se pridržavajte količine navedene u receptu

– da se knedla ne bi zalijepila za kuhalo na pari, prije svake serije je namažite uljem ili stavite izrezan kvadrat papira za pečenje na kuhalo. Tako ćete biti sigurni da vam se knedla nikada neće zalijepiti

– NIKADA ne otvarajte poklopac tijekom kuhanja

– pri otvaranju poklopca uvijek pazite da vam i kap pare ne padne na knedlu. Tada će vaše pahuljaste okruglice postati pljesnive.

– odmah nakon otvaranja šipkom ili vilicom izbušite okruglicu dvije rupice

– uvijek pripremajte samo onoliko tijesta koliko vam stane na soparu jer je tijesto još radno, ako radite sve okruglice odjednom bit će prekisele

Recepti za okruglice

Kruh u umaku od vrhnja

Klasik koji ima počasno mjesto u našoj obitelji.

Sirovine:

  • 1 kg goveđeg filea
  • 1 luk
  • 4 mrkve
  • 3 komada celera
  • 1 komad peršina
  • 2 lista lovora
  • 2 žlice granuliranog šećera
  • 250 ml vrhnja za kuhanje
  • 1/2 žličice soli, mljevenog crnog papra
  • ocat
  • ulje

Pristup:

1) Cijelo meso dobro operite i osušite. U većem loncu zagrijte ulje, dobro popržite meso sa svake strane pa ga izvadite.

2) Povrće očistite i narežite na kockice. U tijesto dodajte šećer i pustite da se karamelizira.

3) Zatim dodajte nasjeckani luk, mrkvu, celer i peršin. Dodajte lovorov list, crni papar i sol.

4) Pečeno meso vratiti u lonac, podliti vodom, poklopiti i pustiti da lagano kuha. Po potrebi dolijevati vode da meso uvijek bude pokriveno.

5) Kada je meso već mekano, izvadimo ga. Izvadite lovor iz lonca i pomiješajte sve povrće.

6) Umak omekšati vrhnjem i po potrebi začiniti solju i octom.

Govedina s umakom od hrena

Tradicionalni ručak koji će se posebno svidjeti muškim vratovima.

Sirovine:

  • 1 komad govedine
  • 250 ml vrhnja za šlag
  • 200 g steriliziranog hrena
  • 500 ml mlijeka mlijeko
  • 250 ml goveđe juhe
  • 1 žličica soli
  • 1 KL granuliranog šećera
  • 1 KL octa
  • 2 žlice glatkog brašna
  • 1 žlica maslaca

Pristup:

1) Meso operite, osušite, posolite i popaprite te ga sa svake strane popržite na malo ulja. Prebaciti u tepsiju i peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva dok ne omekša. Tijekom pečenja dolijevati vode po potrebi.

2) U tijesto dodajte maslac i glatko brašno te kratko popržite. Dodajte hren, mlijeko i podlijte juhom.

3) Nakon nekog vremena dodajte vrhnje i po potrebi začinite solju, paprom, octom i šećerom.

4) Meso narezano na ploške poslužimo s umakom i okruglicama.

Jednostavan umak od kopra s okruglicama

Najjednostavniji umaci često su najukusniji!

Goveđi ragu

Klasik s kojim nikada nećete pogriješiti. Sočan gulaš sa okruglicama.

moravski vrabac

Popularni klasik u obliku pečenja sa zeljem i domaćim okruglicama. Recept je prikladan…

Punjena paprika sa knedlom

Punjene paprike po maminom tradicionalnom receptu. Odličnog je okusa i vrlo…

Segedinski gulaš

Ostali izvrsni recepti u kojima knedla igra glavnu ulogu:

Leave a Response

Marija Tuin
Bok, ja sam Marija Tuin i hrvatska novinarka specijalizirana za pisanje korisnih članaka o vrtlarstvu i uzgoju povrća