Mnogi ljudi imaju problema s pravljenjem savršenih prženih krumpirića.
Prilog je često neukusna masa bez ikakvih tragova hrskanja.
Ali želite da se komadići krumpira ne lijepe jedan za drugi, da budu hrskavi izvana, a mekani iznutra.
Zašto neke domaćice rijetko uspijevaju postići takav rezultat?
Na ovo pitanje odgovorio je stručnjak iz mrežne publikacije Belnovosti u području kuhanja, kuhar, pekar četvrtog razreda.
Što vas sprječava da napravite savršene pržene krumpiriće?
Komadići povrća se “lijepe” jedni za druge i stvaraju “kašu” zbog škroba.
Krumpir se mora riješiti viška ovog spoja – i tada će prilog ispasti savršen.
Što učiniti prije prženja krumpira
Dovoljno je oguljene i nasjeckane gomolje staviti u posudu s hladnom vodom.
U ovoj tekućini komadići krumpira trebaju biti 30 minuta.
Nakon završetka postupka, svaki “tanjur” ili “slamka” mora se obrisati papirnatom salvetom kako bi se uklonila višak vlage.
Time će biti završena priprema krumpira za prženje.
Ako povrće pošaljete u već vruću tavu i ne smanjite vatru, nakon nekog vremena dobit ćete savršen prilog: s hrskavom zlatnosmeđom koricom i mekom iznutra.
Ranije su gurmanima rekli prije kuhanja.
