Kupus kuhan na pari dio je slovačke kuhinje od pamtivijeka. Može li itko zamisliti, primjerice, svinjsko pečenje s okruglicama bez toga? Osim toga, uključivanje kupusa u prehranu nije samo dobro, već je i zdravo. Što kažete na najbolji kuhani kupus koji će obitelj voljeti, a gosti hvaliti?
Za pripremu pirjanog kupusa najčešće koristimo kiselo zelje koje pripremamo sami kod kuće ili ga kupujemo u trgovini ili kod seljaka. Kad je u pitanju kupovni kupus, uvijek treba provjeriti njegovu kvalitetu i svakako ćemo radije izabrati kupus u tegli nego u plastičnoj vrećici. S druge strane, kod fermentiranog povrća nema previše mogućnosti za kvarenje proizvodnje.
Za najbolji recept za pirjani kupus pogledajte kanal Charward kuharske akademije na YouTubeu:
Za ukus i zdravlje
Što je s zdravstvenim učincima kupusa? Bilo da se odlučimo za svježi ili fermentirani komorač, jednostavno ne možemo pogriješiti. U svakom slučaju, učinit ćemo dobar korak u potpori aktivnosti štitnjače i povećanju imuniteta organizma, posebice u slučaju veće učestalosti virusnih bolesti. Sumpor podržava pravilan rad pluća, a ostali minerali poput kalcija, magnezija ili kalija blagotvorno djeluju na cijeli organizam, od izgradnje kostiju do borbe protiv svakodnevnog stresa. Neki stručnjaci čak su skloni mišljenju da konzumacija kupusa djeluje i protiv nastanka i razvoja raznih vrsta raka. I štoviše – to je namirnica koju možemo konzumirati bez brige za svoju figuru, kada u stotinu grama unesemo samo dvadeset i pet kalorija.
Kiselo je još bolje
No, ako želimo odabrati doista idealnu opciju, prednost trebamo dati kiselom kupusu koji također sadrži bakterije mliječne kiseline. Oni mogu pozitivno utjecati na razinu kolesterola, sniziti krvni tlak, a uz to djeluju i kao čistač organizma od naslaga toksičnih tvari ne samo u probavnom traktu. Time se povećava i imunitet, a vegetarijanci koji nemaju dovoljno vitamina B12, koji se uglavnom nalazi u hrani životinjskog podrijetla, također su opskrbljeni ovim elementom. Kao namirnica bogata antioksidansima, pozitivno djeluje i na živčani sustav.
Najbolji recept za kupus kuhan na pari
Dakle, nema se što razmišljati, samo treba pronaći najbolji recept za kuhanje kupusa na pari. Jedan takav recept je onaj koji računa da na pola kilograma kelja treba uzeti jednu veću glavicu luka, 50 grama slanine, 30 grama šećera i 10 grama glatkog brašna za zapršku. Zatim će nam trebati krumpir srednje veličine, kumin, sol i ocat za začin. A postupak? Jednostavno je…
Jednostavan postupak
Slaninu narežite na sitne kockice, a luk sitno nasjeckajte. U lonac prvo stavimo slaninu, a kada porumeni i pusti dovoljno masnoće, dodamo luk koji zajedno s njim dalje pržimo. Nakon nekog vremena u lonac će doći i odmjerena količina šećera koji će stvoriti karamel i dati dobivenom jelu sjajnu boju i okus. Prije nego dodamo kupus, luk sa slaninom pospimo pripremljenim brašnom i pustimo da se sve kratko poprži. Nakon toga na redu je sam kupus koji ocijedimo i narežemo na manje komade, ali kiseli krastavac ostavimo za kasniju upotrebu. Posolimo i imamo dvadesetak minuta vremena, jer će kupus nakon tog vremena postupno omekšati ispod poklopca.
Nevjerojatan rezultat
Kad je kupus gotovo, ne preostaje ništa nego dodati naribani krumpir i ponovno kuhati. Nakon toga samo sve začinite kimom i octom ili po potrebi posolite i zasladite po želji. Sada je vrijeme da pripremite tanjure i pozovete goste za stol. Pirjani kupus sigurno će dugo pamtiti.
Izvor:
Kiseli kupus ublažava bolove u mišićima
Svaki sportaš sigurno zna ovaj sjajan trik. Sok od kiselog ili zelja pomoći će vam da opustite mišiće i moguće grčeve u mišićnom tkivu. Zahvaljujući regulaciji kalija i natrija u tijelu, sok od kupusa može se boriti protiv moguće mišićne groznice nakon sportskih napora.
S obzirom na to da je sok od kupusa bogat vitaminima i drugim pozitivnim nutrijentima, može vam pomoći i kod žgaravice. Probajte napraviti sok od kiselog kupusa i popiti ga kao prevenciju žgaravice ili baš u trenutku kada imate žgaravicu. Ova neugodna manifestacija će nestati u trenutku.
Zahvaljujući hranjivim tvarima, sok od kupusa pomoći će vam i kod ozljeda ili opeklina. Može ublažiti bol od opeklina i čak smanjiti moguće upale u tijelu ili rani. Sok od kupusa također pokreće proizvodnju zacjeljivanja rana u tijelu kako bi one što prije zacijelile i zacijelile.
Kiseli kupus također je izvrstan u regulaciji šećera u krvi. Posebno za dijabetičare, ovaj blagotvorni sok je velika korist. Ako trebate sniziti šećer u krvi, preporučujemo da svaki dan popijete barem jednu šalicu soka od kiselog kupusa.
Sok od kupusa također pomaže u regulaciji cjelokupnog metabolizma i odlična je pomoć za smanjenje viška kilograma. Ovaj prirodni detox pomaže ne samo kod zatvora, već i za smanjenje viška kilograma ili podešavanje tjelesne težine po želji. Zahvaljujući prirodnom detoksu iz tijela ćete se riješiti neželjenih toksina, a s njima i viška kilograma.
