Batat je zapravo veliki slatki krumpir. Izgledom stvarno podsjećaju na krumpir, ali su puno veći. Batat dolazi iz tropskih krajeva Amerike, gdje mladice ove ležeće biljke narastu i do pet metara. Cvjetovi su bijele, ružičaste ili ljubičaste boje i vrlo su slični ukrasnom nevenu. Gomolji batata obično teže od pola kilograma do 5 kg i imaju različite izdužene oblike. Pokožica batata je bijela, žućkasta, smeđa do ljubičasta. Kuhani batat ima blagi slatki okus. Pečeni batat poslužen uz potrebno kiselo vrhnje prava je delicija.
Pristup
1. Uzgoj batata u našim uvjetima nije težak, jer ove biljke imaju veliku prilagodljivost u različitim geografskim područjima. U svakom slučaju zahtijevaju sunčano mjesto i duboko ilovasto-pjeskovito tlo bogato organskom tvari. Dobro podnose deterdžente.
2. Ako se odlučite za uzgoj batata u svom pomoćnom vrtu, kupite presadnice uzgojene u posudama od kupljenog gomolja s okicama vegetacije. U vrt ih možete posaditi tek nakon završetka hladnih svibanjskih dana, odnosno nakon “ledenih ljudi”.
3. Presadnice batata sade se duboko u dobro zagrijanu zemlju i, kao i kod krumpira, formiraju se dobro poznate grobnice. Batat dobro podnosi sušu, ali umjereno navodnjavanje je dobro u sušnoj sezoni za bolje prinose. Budući da se radi o ležećoj biljci, isplati se vezati.
4. Batat se bere tek nakon što se stabljike osuše, najčešće u rujnu ili početkom listopada. Važno je paziti da ne oštetite gomolje tijekom berbe.
5. Ako imate suh i hladan podrum koji je dobro prozračen, ovako spremljeni gomolji će trajati oko tri tjedna. Za proljetnu sadnju prikladni su sitni gomolji koje čuvamo u sanduku s pijeskom ili tresetom.
