Kako skuhati žilavo meso: čak i najlošiji komad govedine ispasti će mekši od skupe pečenice
Nažalost, nisu svi proizvodi koje kupujemo dobre kvalitete – na primjer, među komadima mesa često se nalaze iskreno neuspješni, pretvrdi da bi se koristili za kuhanje večere.
To vjerojatno misle neiskusne domaćice, jer profesionalci su sigurni u suprotno: stručnjak iz internetske publikacije BelNovosti, kuhar, rekao je kako kuhati takvo meso tako da ispadne mekše.
Da biste to učinili, morate koristiti ocat – nakon što ga koristite, meso će se doslovno rastopiti u ustima.
U nastavku ćete pronaći detaljan recept za koji su vam potrebni sljedeći sastojci:
- 1 kg govedine,
- 3 glavice luka (veće),
- 1 žlica octa,
- 100 ml vode,
- 100 g maslaca,
- 3-5 češnja češnjaka,
- Sol i mljeveni crni papar.
Mesu prije svega odrežite sloj masnoće, zatim junetinu narežite na veće komade, a sloj masnoće na sitne komade.
U lonac ili kotao najprije treba ići sloj masnoće, a zatim ubaciti meso i sve zaliti octom.
Sljedeći sloj je luk izrezan na pola prstena, koji je napunjen vodom.
Na luk stavite komadiće maslaca, pokrijte posudu poklopcem i stavite na srednju vatru sat vremena.
Nakon navedenog vremena dodajte sitno nasjeckani češnjak, sol i papar, promiješajte i kuhajte pod zatvorenim poklopcem još oko sat vremena.
Ranije je stručnjak rekao kako zamijeniti mlijeko u.
