Kako pravilno dodati kruh u kotlete: ne znaju sve domaćice – što ne smijete zaboraviti
Mnogi kuhari preporučuju dodavanje kruha u kotlete, budući da ovaj dostupni sastojak osigurava odgovarajući stupanj pahuljasti i sočnosti gotovog proizvoda.
Ali to treba učiniti ispravno.
Kuhar, stručnjak za kulinarska pitanja mreže BelNovosti.
Koja pravila trebate slijediti?
Razina svježine
Ne biste trebali odabrati najsvježiji mogući kruh ili štrucu: takvi proizvodi definitivno nisu prikladni za kotlete. Idealno rješenje bilo bi odabrati jednodnevni kruh.
Proizvod će imati vremena da se osuši, što će samo poboljšati kvalitetu kotleta.
Da ima samo današnjeg kruha
Ova situacija može se dogoditi i svakoj domaćici. Ako nemate jučerašnji kruh, možete jednostavno upotrijebiti pećnicu.
Uz njegovu pomoć možete osušiti proizvod i sigurno ga koristiti pri radu s mljevenim mesom.
Da ostavim kore?
Neke domaćice vjeruju da ih se može ostaviti, ali to je greška. Stoga, prije stavljanja kruha u vodu ili mlijeko, nožem uklonite korice.
Proporcije
Važno je shvatiti da previše kruha neće učiniti kotlete boljim: naprotiv, nestat će barem dio okusa mesa. Nedovoljna količina kruha jednostavno se neće moći nositi sa zadacima.
Stoga je vrijedno uzeti 125 grama kruha na svakih pola kilograma mesa. Ovo je savršen omjer.
Vrijeme
Kruh se mora staviti u posudu s vodom ili mlijekom, ali taj proces ima svoj vremenski okvir. Smatra se da držanje proizvoda u tekućini ne smije biti duže od 6 minuta.
Ranije smo razgovarali o.
