Kako ne kuhati juhu? Ovo je 5 najgorih pogrešaka pri pripremi juhe, upozoravaju doktori! Gotovo svi ih rade
Kako ne kuhati juhu? Doktorica je skrenula pozornost na pet grešaka koje činimo.
smatra se prirodnim antibiotikom. No, kako bi zadržala sva svoja ljekovita svojstva, potrebno ju je pripremiti na pravi način. Koje pogreške trebamo izbjegavati? navodi pet koje najčešće počinimo.
U mnogim kućanstvima nedjeljni ručak mora započeti juhom. Roditelji često pripremaju ovu juhu svojoj djeci kada su prehlađena kako bi se brže oporavila. Juha se također vrlo preporučuje mladim majkama neposredno nakon poroda – da im da snagu nakon napornog rada koji su obavile. Čorba nije uzalud nazvana juhom snage i kraljicom juha. Međutim, kada ga kuhate, morate se sjetiti nekoliko pravila kako bi bio zaista zdrav.
Ovo je pet najčešćih pogrešaka pri kuhanju brodeta
Liječnica Magdalena Cubała-Kucharska podijelila je s korisnicima interneta savjete o tome koje pogreške treba izbjegavati kako se juha ne bi pokvarila i izgubila svoja zdravstvena svojstva. Skrenula je pozornost na sve objavljeno na Youtubeu.
Prva greška koju je spomenula bilo je kratko vrijeme, pri čemu se kuha juha. Prebrzo zaustavljanje kuhanja neće stvoriti sav okus, ali ni tvari koje promiču zdravlje. Da bi brudet bio što vredniji, potrebno ga je kuhati na plameniku najmanje četiri sata. Brodet treba kuhati polagano, na laganoj vatri, poklopljeno.
Druga česta pogreška je guljenje povrća prije stavljanja u lonac. Naravno, to ne znači da ga stavljate prljavog, ali jednostavno temeljito ribanje nije potrebno. Poznato je da se većina vitamina nalazi ispod kožice, pa skidanje kožice prije kuhanja smanjuje vrijednost juhe. Prije kuhanja povrće se može i lagano popržiti na maslinovom ulju, posoliti i začiniti.
Treća velika greška koje se još uvijek ne želimo riješiti je dodavanje Vegete ili kocke za bujon. Većina takvih proizvoda sadrži mononatrijev glutamat koji je štetan za zdravlje.
Svakako je bolje koristiti začinsko bilje, primjerice ligurt, koje će juhi dati poseban okus, nego koristiti bujon u kocki. Inače, ako baš želite dodati takvu kocku, bolje je kupiti skuplje, organske kocke koje ne sadrže natrijev glutamat.
Još jedna pogreška pri posluživanju juhe je dodavanje velike porcije pšenične tjestenine u malu količinu juhe. Prema dr. Magdaléni Cubała-Kucharská, juha bi trebala biti bistra juha, a ne jelo puno brašna, koje, kao što znamo, nije među najzdravijima.
Posljednja, peta pogreška koju doktor spominje je pogrešan izbor mesa za juhu. Ponekad se bojimo da će juha biti premasna pa u nju dodamo nemasno meso peradi. U međuvremenu, liječnik objašnjava da bi trebao biti meso i kost. Zašto?
“To ne bi smjela biti nemasna prsa ili nemasna junetina, već meso s kostima, odnosno pileći batak, goveđa potrbušina. Od takvih se proizvoda prave dekokti koji imaju vrlo visok sadržaj kolagena, aminokiselina i nukleotida.”
A ako vam se juha zamuti, imamo provjerene savjete za vas:
