Kako napraviti keto sushi, odnosno koje sastojke izbjegavati, a koji odgovaraju ketogenoj dijeti? Recepti s malo ugljikohidrata

Keto sushi je modificirani recept za sushi koji ne sadrži proizvode s visokim udjelom ugljikohidrata i šećera. Zahvaljujući tome, mogu se jesti na ketogenoj dijeti. Način pripreme kiflica je identičan tradicionalnim receptima, promjene se tiču ​​samo izbora sastojaka, dodaci i umaci. Naravno, to uključuje promjenu okusa, ali ta promjena ne mora biti nagore!

Sadržaj:

1. Sushi na keto – dopušten ili ne?

2. Kako napraviti keto sushi?

3. Keto sushi – recepti

Sushi na keto – dopušten ili ne?

Nisu sve sushi rolice prikladne za ketogenu dijetu, npr. maki sushi. U restoranu možete zatražiti da se sushi pripremi na način koji isključuje sastojke s visokim udjelom ugljikohidrata.

Evo što keto sushi ne smije sadržavati:

• riža,

• štapići od rakova (puni su škroba),

• slatki umaci (slatki teriyaki, slatki čili, itd.),

• kiflice pržene u tempuri (ovo pohanje sadrži pšenično brašno s visokim udjelom ugljikohidrata).

Što mogu koristiti umjesto mace na keto dijeti?

Savjetujemo vam koji sushi naručiti kako bi se uklopio u keto dijetu:

• Naruto koturaljke – umotani su u krastavac, obično ne sadrže rižu,
• Sashimi – to je jednostavno sirovi komad ribe, najbolji su npr. sashimi od skuše ili druge masne ribe,
• zdjela za sushi – zamolite da umjesto riže sve sastojke stavite na listove zelene salate ili rezance od tikvica.

Možete ih sigurno naručiti kao dodatak svom keto sushiju salata od algi, edamame, miso juha ili ražnjiće od piletine, škampa, mesa ili ribe

Kako napraviti keto sushi?

Vrlo često recepti za keto sushi zamjenjuju tradicionalnu rižu “rižom” od cvjetače. Popularno je i motanje kolutova u kriške krastavca.

Šećer se mora isključiti iz recepata, ali možete koristiti keto zaslađivač. S druge strane, umaci od soje su vrlo različiti i nisu svi s niskim udjelom ugljikohidrata, pa se isplati unaprijed kupiti onaj s niskim udjelom ugljikohidrata. Također možete koristiti:

• rižin ocat,

• listovi nori (papir od “soje ili morske trave”)

• kremasti sir,

• kiseli đumbir bez šećera,

• klice,

• krastavac,

• paprike,

• zelena salata,

• rajčice,

• šparoga,

• avokado,

• riba,

• škampi,

• serano šunka,

• ne slatki umaci: wasabi, teryaki, tamari, sezamovo ulje i drugi,

• keto majoneza ili sriracha majoneza,

• sezam,

• začini, uključujući furikake,

• svježe začinsko bilje,

• sok od limete.

Keto sushi – recepti

Nudimo recepte za najpopularnije i najjednostavnije varijante keto sushija. Njihova prednost je što se lako pripremaju, jako su ukusni i lijepo izgledaju na tanjuru.

Keto sushi od krastavaca

Ovo je vrlo jednostavan recept za keto sushi s krastavcem kao vanjskim “ambalažom” za nadjev. Osim toga, nema frke oko motanja flastera, pa se rolice čvrsto drže i nema straha da će izgubiti oblik. Možete naravno krastavac uzdužno narežite na ploške, zamotajte ih s nadjevom unutra i pospite sezamom. Ovako pripremljeni izgledaju vrlo impresivno (pogledajte sliku ispod).

Sastojci:

• staklenički krastavac, dug,

• 100-130 g vodene tune (iz konzerve),

• 30-40 g krem ​​sira,

• sok od pola limete,

• sriracha majoneza (po želji),

• sol papar po ukusu.

Način pripreme:

1. Krastavac dobro operite i osušite, ne guliti.

2. Prepolovite ga poprečno i izdubite obje polovice iznutra.

3. Tunu dobro ocijedite i stavite u zdjelu. Dodajte krem ​​sir, sok od limete i po želji majonezu i začine. Dobro izmiješajte vilicomsjeckanje tunjevine.

4. Napunite krastavac smjesom od tunepa krastavac narežite na kolutiće.

Keto sushi od cvjetače

Napravite keto verziju maki sushija. Izgledat će vrlo slično originalu s rižom, ali bit će to jelo s niskim udjelom ugljikohidrata.

Sastojci:

• pola srednje cvjetače,

• list nori papira,

• malo krem ​​sira (1-2 žlice)

• dimljeni losos (cca 20 g) ili Serrano šunka,

• grančica kopra,

• sok od pola limete,

• kao dodaci: ukiseljeni đumbir i soja umak.

Način pripreme:

1. Počnite s pravljenjem riže od cvjetače. Izlomite ga na komade i stavite u blender. Pulsirajte oštriceda ga samelje u komadiće nalik rižinim zrncima.

2. Narezanu cvjetaču prebacite u zdjelu i pokušati ga utisnutiodlijevajući iscijeđenu vodu.

3. U ocijeđenu cvjetaču dodajte malo krem ​​sira i limunov sok. Dobro promiješajte. Ako je potrebno dodajte još sira i soka – riža od cvjetače bi se trebala početi lijepiti kada je stisnete u šaku.

4. Pripremite list nor papira. Podijelite ga na pola i na svaku polovicu stavite dio riže od cvjetače oblikujući je ravni sloj. Rubove listova ostavite bez riže. Na rižu stavite grančicu kopra. Preklopite listove s rižom cvjetače unutra, pokrijte i ostavite sa strane 10-15 minuta.

5. U to vrijeme sitno nasjeckajte losos.

6. Poprijeko šupljina u presavijenim nori listovima. U njega stavite trakice lososa ili serrana i zarolajte sushi roladu.
7. Prerezati roladu u komadiće.

8. Poslužiti s ukiseljenim đumbirom a umak serviran u zdjelici.