Savjeti za kuhanje

Jesen bez cikle? To bi bila greška, ona je izuzetno zdrava

289views

A i izvrsnog je okusa. Svježu ciklu sa slovačkih polja koju kupite u Kauflandu možete poslužiti pečenu, u juhi i rižotu ili od nje možete napraviti svježi sok. Usput, jeste li znali da zbog visokog sadržaja korisnih tvari spada u superhranu?

Blagotvorno djeluje na ljepotu, usporava starenje, a sadrži toliko vitamina, vlakana i korisnih tvari da se probila na listu superhrane. Poznavali su ga već stari Egipćani, koji su otprilike 3500 godina jeli ne samo za Krista. Redovito se pojavljivao i u prehrani starih Grka, koji su ga čak uvrštavali u darove bogu Apolonu, no pravu popularnost u Europi stekao je tek u 19. stoljeću. Osim na starom kontinentu, popularan je i u Sjevernoj Americi, na Bliskom istoku, u azijskim zemljama, no često ga jedu i Indijci ili Sjevernoafrikanci. Zašto ova superhrana ne smije nedostajati u vašoj kuhinji?

Bori se protiv raka, snižava kolesterol, jača imunitet

Visok udio vitamina B brine se za zdravu kožu, nokte i kosu, cécco jača imunitet, vitamin E usporava starenje i osigurava vitalnost tkiva, dok crveno bojilo betain podržava funkcioniranje metabolizma ili detoksikaciju organizma. Zahvaljujući nizu korisnih tvari, cikla je i snažan borac protiv raka te smanjuje razinu kolesterola u tijelu. No, umjesto nabrajanja pozitivnih učinaka, nije li bolje uvrstiti ciklu u svoj jelovnik, kako bi njezine dobrobiti utjecale i na vaše zdravlje?

Sezona je na vrhuncu

Ne morate ići daleko da biste ga pronašli, jer prodaje proizvode slovačkih poljoprivrednika, a tvrtka Zeleninovo ovdje također dostavlja svježe proizvode. „Naši uzgajivači iz okruga Senec i Dunajská Streda sade nekoliko vrsta. Najranije sorte beru se na prijelazu lipnja u srpanj, kasne sorte posijane ljeti spremaju se tijekom studenog.” objašnjava Ivan Garay iz tvrtke Zeleninovo i dodaje da se i ljetna i jesenska cikla na policama Kauflanda obično nađe drugi dan nakon berbe. “U jesen potrošače više zanima cikla jer je često konzerviraju. No, kod ranijih ljetnih sorti za konzumaciju su pogodni i njezini listovi od kojih se može napraviti izvrsna salata ili pirjati poput špinata.“ preporučuje direktor Zeleninova, koji na tržište isporučuje stotine tona cikle i iduće godine planira povećati proizvodnju.

Sve se češće priprema u našim kuhinjama

Da je cikla sve popularnija i u našim kućanstvima, dokazuju brojke. Dok se 2017. godine uzgajao na površini od samo 87 hektara, 2021. godine površina se proširila na 346 hektara, a prošle godine narasla je na 600 hektara. kaže Jozef Šumichrast, predsjednik Udruge krumpira i povrća, prema kojem ovo povrće najbolje uspijeva u južnoj Slovačkoj. Iako se lako uzgaja, potrebno ju je samo dovoljno navodnjavati, ali ne voli previše kisela i kamenita tla. „Uglavnom se sije od kraja travnja, no proizvođači računaju i na kasnije srpanjske sjetve. Prednost je što posađenu ciklu nije potrebno njegovati te se bere cijelo ljeto do jeseni, najkasnije prije dolaska prvih mrazeva. Međutim, nakon berbe potrebno ju je čuvati na hladnom i vlažnom mjestu kako bi ostala svježa.”

Na sok od cikle oslanjaju se i vrhunski sportaši

Dakle, kako ga kuhati? Hoćete li napraviti juhu, ukusan namaz, hrskavi krumpirići, tradicionalni boršč, salatu od povrća ili zapeći sa sirom? Mogućnosti je mnogo, slobodno ga jedite u slatko-kiselom krastavcu s hrenom ili od njega napravite svježi sok, što vrhunski sportaši ne dopuštaju jer znaju da je krcat jakim antioksidansima te pun vitamina i minerala . Cikla sa slovačkih polja, koju možete pronaći u Kauflandovim trgovinama, doista zaslužuje oznaku super hrana. Izliječit će infekcije dišnih putova, ojačati imunitet, pa čak i popraviti raspoloženje, što je itekako korisno tijekom sušne jeseni, kada nas pogađaju prehlade i gripe, zar ne?

Leave a Response

Marija Tuin
Bok, ja sam Marija Tuin i hrvatska novinarka specijalizirana za pisanje korisnih članaka o vrtlarstvu i uzgoju povrća