Je li vam kava zagorjela u moki? Nemojte ga bacati, moja baka ga uvijek oporavi i bude ukusniji nego prije
Vraćamo se na priču o umijeću kuhanja kave, ako ne posvetiš dužnu pozornost onda zagori… ali uz bakine trikove ne gubiš ni gutljaj.
Ne znam za vas, ali meni se prva jutarnja kava mora skuhati s mokom iz mnogo razloga: volim je jer me podsjeća na bakinu kavu nakon svakog ručka, zatim jer cijela kuća miriše na kavu, toliko da se kod mene radi o mirisu za “dobro jutro”.
Pravi problem nastaje kada kava ima onaj dosadni okus zagorene kave… zbog čega je svi skloni bacati, a rezultat je neopravdano rasipanje.
Zašto kava gori kada je pripremamo u moki?
Počnimo odmah govoreći da jepopiti kavuu stvarnosti ne gori, pa preostaje samo da se zapitamo: kakve to veze ima s neugodan okus zagorenog kad pripremamo kavu s mokom?
Odgovor na ovo pitanje ovisi o nekim čimbenicima, prije svega o prženju kave koju stavljamo u filter koji se potom mora postaviti u sredinu aparata za kavu, između bojlera i spremnika za piće.
Taj osjećaj pečenja, dakle, stiže kad moku ostavimo malo duže na toplom, tek toliko da dođe do pretjeranog prženja praha kave, koje se prenosi na piće. Još jedan odlučujući faktor, dakle, obilježavaju i vrlo visoke temperature, zbog čega nikako ne smijemo zaboraviti da je za kavu u moki potrebno vrijeme, pa se mora kuhati na laganoj vatri, a aparat za kavu ostaviti na vatri potrebno vrijeme .
Oporavimo zagorenu kavu bakinim trikom
Dobru kavu nikad ne treba trošiti uzalud, čak ni ako ste je zagorjeli predugim držanjem na vatri ili pojačavanjem vatre u uvjerenju da ćete je moći skuhati u najkraćem mogućem roku…
Imajmo na umu da se ne preporučuje piti zagorenu kavu, jer ovaj napitak može izazvati želučane probleme, a samim time i onaj osjećaj “kiseline” koji dovodi do bolova i želučanog refluksa.
U svakom slučaju, da bismo oporavili zagorjelu kavu, kako baka preporučuje, u piće moramo dodati malo meda, manje od pola žličice i vidjet ćete da će taj okus brzo proći. Nadalje, mlijeko možemo pretočiti u kavu, a mješavina dvaju okusa će ukloniti zagoreni okus, tako da možete bezbrižno piti svoje piće koje neće propasti… baš kako bi i vaša baka htjela.
