Je li mrvičast i suh? Nikad više! Ovo je tajna iskusnog slastičara, kako napraviti najbolje Linz tijesto, ono je krhko, podatno i savršeno za rad
Hrskavo, mekano i topi se na jeziku! Želite li imati izvrsne Linz kolačiće, čuvajte se ovih grešaka i poslušajte savjete iskusnog slastičara.
Božića ne bi bilo bez njih
volimo u bilo kojem obliku i možemo ih puniti različitim nadjevima, tako da na našem svečanom stolu imamo bogat izbor keksića izuma svijeta. Među najpopularnijima su svakako oni punjeni džemom, marmeladom, čokoladom, ali i s okusom maka, oraha, cimeta ili voća. Na vama je čime ćete ih puniti, najvažnije je imati dobar, provjereni recept za osnovno Linze tijesto.
Danas ih već poznajemo nekoliko, ali oni ne rade uvijek ukusne kolačiće. Razlog može biti pogrešan omjer sastojaka, ali i jedna fundamentalna pogreška koju gotovo svi radimo, zbog koje nam se tijesto mrvi, a keksići nakon pečenja budu tvrdi. Dakle, što radimo krivo?
Na koji god recept naišli, pogledajte recept. Pola uspjeha leži u tome. Ako ćete peći kolačiće Linnaeus, slijedite savjete iskusnog slastičara i od sada ćete uvijek uspjeti u jednoj jedinici.
Recept za delikatne kolačiće Linz od slastičara
Čak i ako se radi o jednostavnom receptu, nemojte improvizirati već slijedite točan postupak. Rezultat će biti vrijedan toga!
Sastojci za Lieka tijesto:
- 300 g glatkog brašna
- 200 g hladnog maslaca
- 100g šećera u prahu
- 1 žličica vanilin šećera
- 1 prstohvat limunove kore
- 1 žumanjak
Pristup:
1) Prosijte glatko brašno i šećer u prahu u zdjelu. Kao i kod svake ceste, tako i kod Linije uvijek prosijte rastresite sastojke, tijesto će biti tako lijepo pahuljasto.
2) Zatim dodajte vanilin šećer, limunovu koricu i žumanjak.
3) Na kraju dodati hladni maslac. Mnogi recepti kažu da treba dodati maslac sobne temperature, pa većina nas nesvjesno napravi grešku koja može pokvariti pečenje. Za krhka tijesta uvijek dodajte hladno. Brašno će prodrijeti kroz mekani maslac i tijesto će biti čvrsto, istučeno i mrvičasto. U tom slučaju mu ni hlađenje neće pomoći. Stoga je važno raditi s hladnim maslacem. Možemo ga naribati s ostalim sastojcima ili narezati na manje kocke.
4) Od sirovina napravimo jednolično tijesto. Radimo rukama i to posebno brzo da se tijesto ne pregrije. Oblikujte ga u štrucu, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata.
5) Odmoreno tijesto staviti na malo pobrašnjenu dasku i razvaljati na 3-5 mm debljine. Tijekom valjanja tijesto okretati – ne prskati! Možemo koristiti i papir za pečenje za rolanje. Stavite tijesto između dva papira i zarolajte. Opet brzo procedimo da se tijesto ne zagrije previše.
6) Od tijesta izrežite željene oblike i stavite ih u pleh obložen papirom za pečenje.
7) Peći u zagrijanoj pećnici za 190 stupnjeva 5-7 minuta. Čim poprime rozu boju, vadimo ih van. Pazite da se ne peku dugo jer će inače biti tvrdi.
8) Pečene Linc kolačiće ostaviti da se ohlade pa ih filovati i lijepiti.
Inspirirajte se sjajnim i maštovitim receptima.
Recepti za Linnaeus peciva
Zvijezde fine linije:
Ukusna mekana tradicionalna peciva
Tradicionalni Linz kolačići:
Tradicionalni božićni recept.
Linijski kotači:
Tradicionalna božićna peciva koja se ne propuštaju za blagdane.
Linijski kolačići iz Olinke:
Božić bez Linz kolačića? Evo ga, nudim recept.
Kolačići Delicate Line:
Krhko i nježno u isto vrijeme
Kolačići Šarene linije od Blaženke:
Ne smijemo propustiti Linz za Božić. Priprema mu je jednostavna, a odličan je.
Linija cvijeća:
Linijski kolačići ne smiju nedostajati na božićnom stolu. S mirisom limuna, okusa su…
Ređati tijesto s makom:
Isprobano pecivo iz Linza, malo drugačije… sa makom:))
Linijski kolačići:
Kolačići od kave iz Linza:
Linnaeus kolačići s pikantnim džemom:
Peciva iz Linza prikladna su za svaku priliku.
I čime ih napuniti? Odaberite:
