Zelňačka, kulajda, čips ili vrhnje nostalgično će oduševiti i nas Slovake.
Češka se jela stalno pojavljuju u našim kuhinjama, jer naši narodi nekada nisu poznavali geografske i kulinarske granice. U Češkoj su se kuhala slovačka jela i obrnuto. I radi i danas. Uostalom, svi znamo svinjetinu-knedle-zelenje. I u Češkoj rado spremaju naše okruglice od zelja ili bryndze.
Danas bismo se htjeli osvrnuti na tradicionalne češke juhe. Dobro je ako ih se sjećate ili čak redovito pripremate. Ako niste, svakako nemojte oklijevati pokušati. Izvrsni su!
Izvrsne stare češke juhe
Posna kiselina: jednostavna juha od kiselog kupusa i krumpira koja se zgusne s malo brašna, razmućenih jaja i vrhnja. Specijalitet juha iz Vlaške.
Kiseli kupus, krumpir i vrhnje spajaju se u skromnu, ali ukusnu tradicionalnu juhu.
Možete pripremiti i bogatiju vlašku kiselinu. Izvan posta možete dodati slaninu, kobasicu ili komad dimljenog mesa. Detaljan popis sastojaka i postupak pripreme ove izvrsne juhe koja spaja najbolje od češkog i slovačkog kupusa možete pronaći ovdje:
Krumpir: mirisna juha od gljiva, čija je osnova korjenasto povrće, zgušnjava se jednostavnim varivom. Juha od povrća u jednom od najukusnijih oblika.
Češka juha od krumpira i gljiva (Bramboračka)
Iskren i aromatičan čips nije stran ni u Slovačkoj.
Prosjak: kao što i samo ime kaže, to je jednostavna i jeftina juha koja se priprema od starijeg kruha. Juha kao dokaz da se i za malo novca može skuhati iznenađujuće ukusna hrana.
Brza juha od kruha (Prosjačka juha)
Klasična češka juha za koju je potrebno samo nekoliko…
Kupus: kiseli kupus, krumpir i domaća kobasica ili neki drugi suhomesnati proizvodi savršeno se slažu u češkoj verziji kabustnice.
Tradicionalna češka kuhinja nudi brojne odlične specijalitete. Drugacije nije…
Kulajda: još jedna juha od gljiva-krumpira. Ovaj put, međutim, kladimo se na kremastost od dodanog mlijeka i slatko-kiselkasti okus.
Tradicionalna južnočeška juha od krumpira i gljiva koju volimo pripremati i u Slovačkoj.
Ili probajte nešto slično juha od gljiva prema ovom prekrasnom video receptu (izvor: Veronika Palarcová):
Kad je vani hladno, ništa vas ne ugrije kao mirisna kremasta juha:
