Hrskava svinjska potrbušina s kremastim umakom od peršina: savršen ručak za blagdane ili radne dane
Imate li kod kuće komad lungića pripremite ga na ovaj način. Nećete požaliti!
Brzo, zasitno i ukusno
Inspirirani danskom kuhinjom i zapečenim narescima, pomiješali smo fantastičan bešamel sa nasjeckanim peršinom i logično za njega odabrali kuhani krumpir.
Ovaj recept je iznenađujuće brz, jer za tanku krišku treba oko pola sata u pećnici. Za to vrijeme stići ćete skuhati krumpir i super brzi bešamel. Ukratko, puno je glazbe za malo truda, a takvih recepata nikad dosta. Isprobaj!
Evo recepta:
Hrskava svinjska potrbušina s umakom od peršina
Mi ćemo trebati:
- 500 g svinjske potrbušine
- 1 kilogram krumpira
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice brašna
- 500 ml mlijeka
- za šaku peršina
- sol po ukusu, mljeveni crni papar
Pristup:
1) Bok narežemo na tanje ploške (debljine oko centimetar) koje rasporedimo po plehu obloženom papirom za pečenje. Dobro ga posolite s obje strane i pecite u pećnici zagrijanoj na 220ºC 30 do 35 minuta.
SAVJET: Ako imamo pri ruci roštilj, na njemu možemo ispeći šnite potrbušine. Bit će bolje pečeno i bit će još hrskavije.
2) U međuvremenu očišćeni krumpir skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. U loncu zagrijte maslac, dodajte brašno i umiješajte umak koji lagano posolite i popaprite. Umak pirjajte oko 3 minute te ga razrijedite s malo vode u kojoj se kuhao krumpir. Zatim dodamo mlijeko i umiješamo glatki gušći umak koji kuhamo oko 5 minuta.
3) Umak ostaviti sa strane, po potrebi ga posoliti i u njega umiješati sitno sjeckani peršin. Ploške pečene potrbušine poslužimo s kuhanim krumpirom i sve prelijemo vrućim umakom od peršina.
Ako niste ljubitelj masne potrbušine, imamo i recepte za najmasniji komad svinjetine – lungić:
