Krema može biti pravi izazov. Ovo ćete spremiti u hladnjak za tri četvrt sata.
! Listovi lisnatog tijesta, tijesta od meda ili oraha kriju ukusna kremasta nadjeva od pudinga, šlaga, bjelanjaka ili kreme od maslaca. Takvu dobrotu nitko neće odbiti.
Međutim, priprema često može trajati satima. Put do ukusnog kremeša maksimalno smo skratili i od tada ga pečemo prilično redovito. Trik je u tome da koristite kupovno lisnato tijesto, ono ohlađeno, prethodno razvaljano koje samo trebate odmotati i ispeći. A imamo i prečac do prekrasne bijele kreme od maslaca i griza, koja se obično dugo hladi. Ovaj recept će brzo proći.
Recept za flash kremu
Trebamo:
- 2 paketa ohlađenog lisnatog tijesta (2 x 275 g)
- 500 ml mlijeka
- 6 PL dječji griz
- 1 paketić vanilin šećera
- 250 g omekšalog maslaca (ne zaboravite ga izvaditi 2 sata ranije!)
- 200 g šećera u prahu
- 1 žlica ruma (po želji)
- malo šećera u prahu za posipanje
Pristup:
1) Zagrijte pećnicu na 200ºC. Počinjemo kuhanjem guste griz kaše od mlijeka, griza i vanilin šećera. Iz lonca ga prebacimo u zdjelu koju potom stavimo u sudoper ili drugu posudu s hladnom vodom. Tijekom pripreme ostalih dijelova recepta kašu redovito miješamo i pritom uvijek mlaku vodu zamijenimo svježom, hladnom vodom.
2) Odmotajte lisnato tijesto (već ima papir za pečenje) i stavite na lim za pečenje. Deblje ga izbodite vilicom i pecite u pećnici 10 do 12 minuta (200ºC). Ponovite s drugim listom tijesta i ostavite oba lista da se ohlade na rešetki.
3) Omekšali maslac zajedno s prosijanim šećerom u prahu istucite kremasto i žlicu po žlicu postupno umiješajte u sad ohlađenu griz kašu. Gotovu glatku kremu možete zamirisati dodavanjem kapi ruma.
4) Ljepši ohlađeni list tijesta oštrim nazubljenim nožem izrežite na kvadrate, drugi stavite u dublji lim i premažite kremom. Na vrh kreme stavite kvadrate lisne ploče, jedan do drugog. Na taj način ćemo kasnije kremu lakše rezati na lijepe kvadrate. Desert ostavite u hladnjaku najmanje 6 sati, najbolje preko noći, a prije posluživanja ga pospite šećerom u prahu.
Probajte i izvrsne slovenske slastice u kojima dominira tradicionalni kremeš (Kremne rezine):
