Flat white nije obična kava s mlijekom. Njegove zdravstvene dobrobiti mogle bi vas iznenaditi

Flat white ističe se kao jedinstveno piće koje nadilazi kulturne granice, pružajući ne samo energiju već i užitak nepcu. Iako se na prvi pogled čini kao obična kava s mlijekom, flat white ima bogatu povijest, suptilan okus i znanstveno dokazane zdravstvene prednosti.

flat white počinje u Antipodima, 1980-ih i 1990-ih, kada je australski barista, suočen s problemom pjenjenja obranog mlijeka, slučajno stvorio piće koje je revolucioniralo jelovnik kafića. Poslužujući kavu s nježno zapjenjenim mlijekom i ispričavajući se za “flat white”, nije bio svjestan da je upravo iznjedrio novi fenomen. Napitak je brzo osvojio srca Australaca i Novozelanđana, a kasnije i srca ljubitelja kave u Europi i svijetu.

Flat white – kava s mlijekom

Flat white je kava koja spaja bogatstvo dvostrukog espressa s delikatnošću blago pjenjenog mlijeka. Od cappuccina i lattea razlikuje se uglavnom po konzistenciji mlijeka i omjeru sastojaka. U ravnoj bijeloj boji mlijeko se nježno pjeni, što omogućuje kremastu konzistenciju bez debelog sloja pjene, što zauzvrat naglašava dubinu okusa espressa.

Uspoređujući flat white s cappuccinom i latteom, vrijedi obratiti pozornost na intenzitet okusa i teksturu pića. Flat white, zahvaljujući većoj količini mljevene kave i nježno zapjenjenom mlijeku, nudi jači okus i bogatiju aromu od cappuccina.

Flat white – zdravstvene prednosti ispijanja kave

Najnovija znanstvena istraživanja bacaju novo svjetlo na potencijale, posebice u kontekstu upalnih procesa u tijelu. Znanstvenici sa Sveučilišta u Kopenhagenu otkrili su da polifenoli – antioksidansi koji se prirodno nalaze u zrnu kave – u kombinaciji s mliječnim proteinima mogu imati dvostruko jače protuupalne učinke. Ovo otkriće otvara nove perspektive za daljnja istraživanja utjecaja kave na zdravlje, posebice u kontekstu autoimunih bolesti i upala.

Ljudsko tijelo se svakodnevno bori s napadima patogena i drugih stranih tvari, pokrećući obrambene mehanizme kao što je upalni odgovor. Iako je neophodan, može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme kada postane kroničan. Stoga je otkrivanje metoda za ublažavanje upale ključno za suvremenu medicinu.

Flat white – polifenoli i proteini

Polifenoli su znanstvenicima dobro poznati po svojim antioksidativnim svojstvima, suprotstavljaju se oksidativnom stresu i time smanjuju rizik od upale. Studija, koju je proveo tim s Fakulteta prehrambenih znanosti i Fakulteta veterinarskih i životinjskih znanosti Sveučilišta u Kopenhagenu, proširuje naše znanje o interakcijama ovih spojeva s aminokiselinama, otkrivajući da kombiniranje polifenola s proteinima značajno pojačava njihovu anti – upalni učinci.

Eksperimenti provedeni na modelima imunoloških stanica pokazali su da su u prisutnosti polifenola koji su reagirali s aminokiselinama te stanice bile dvostruko učinkovitije u borbi protiv upala od onih koje su primile samo polifenole. Profesorica Marianne Nissen Lund, voditeljica projekta, ističe važnost ovih rezultata za buduća istraživanja utjecaja prehrane na ljudsko zdravlje.

Ravno bijelo – kalorija

Iako su okus i kvaliteta ključni za svakog ljubitelja kave, vrijedi obratiti pozornost i na kalorijski aspekt napitaka. Standardna porcija flat white sadrži znatno manje kalorija od mnogih drugih popularnih napitaka od kave, kao što je cafe mocha. Ovisno o vrsti mlijeka koje se koristi, sadržaj kalorija u ravnom bijelom može se kretati od 40 do 80 kcal na 100 ml, što ga čini relativno laganom opcijom za osobe koje brinu o svojoj figuri ili traže nižekaloričnu alternativu zaslađenom kave s mlijekom.

– to je piće koje spaja tradiciju, modernost i znanost. Njegova povijest, jedinstven okus, razlike u odnosu na druge napitke od kave i potencijalne dobrobiti za zdravlje čine flat white jedinstvenim. U vrijeme kada sve više pozornosti posvećujemo svjesnom odabiru prehrambenih proizvoda, flat white je savršen primjer kako se tradicionalne navike mogu obogatiti novim vrijednostima – kako u smislu osjeta okusa, tako i utjecaja na zdravlje.