Da li još namačete šarana u mlijeku? Šteta što ne znate ovaj put! Kad jednom probaš, nećeš više, najbolji je
Šaran je uvijek prekrasno mekan i jako ukusan! Ali ne radi se o namakanju u mlijeku, gledajte.
Stalni dio našeg božićnog stola
jedan je od redovitih na našim božićnim stolovima. Ne samo da je jako zdravo, već može biti i izuzetno ukusno. Tajna je u pravilnoj pripremi. Namakanje u mlijeku čini ga mekšim i jednostavno boljim. No, to nije jedini način da se osvoji njegova kvaliteta.
Namakanje šarana poboljšava njegov okus i teksturu. Namočena riba nema neugodan, jak miris i nije preslana. Naprotiv, postaju mekši i lakši za rukovanje. Tradicionalno se namaču u mlijeku ili vodi, ali mi znamo bolji način.
Šaran, iako se ne smatra tako luksuznom ribom kao npr. losos, vrlo je zdrava riba. Osiguravaju dovoljno bjelančevina i vrijednih masnih kiselina, osim toga, dobar je izvor vitamina D i vitamina B skupine.
Zašto namakati šarana?
Danas već poznajemo mnoge načine pripreme tradicionalne božićne ribe, ali osnova je uvijek umak. Ali u čemu? Mlijeko i voda djeluju dobro, ali postoje tekućine koje će djelovati još bolje.
Važno je da šarana namačete dovoljno dugo. Minimalno je 6 sati, nakon čega tekućinu zamijenite svježom i u nju ponovno uronite ribu. Optimalno vrijeme namakanja je ukupno 12 do 18 sati. To je vrijeme potrebno da meso omekša.
Ako ste šarana namakali u čistoj vodi, pokušajte u to dodati sok od limuna. Jabučni ocat s dodatkom šećera također je zanimljiva ideja. Što kažete na šarana namočenog u pivu ili vinu? A ako ga inače umačete u mlijeko, probajte kakav je okus umočen u mlaćenicu ili kefir. Ova naizgled mala promjena ima iznenađujuće velik rezultat.
Dosta neobična, ali svakako vrijedna ideja je namočiti šarana u čaj.
Pripremite savršeno tijesto za božićnu ribu, mi znamo savršen recept:
