Tražite recept za savršenu uskršnju slasticu? Ne tražite dalje! Ove Uskrsne pariške rolice punjene su ukusnom kremom od kakaa i prelivene čokoladnim premazom. Lagane su, lepršave i jednostavno neodoljive.
Uživajte u Uskrsu uz ovaj klasik! Uskrsne pariške rolice napravljene su od jednostavnih sastojaka i zabavne su za cijelu obitelj. Ovaj divan recept pronašli smo na YouTubeu.
Uskrsne pariške kiflice
Sastojci:
Tijesto:
- 4 bjelanjka
- 300 g granuliranog šećera
- 300 g oraha
Krema:
- 5 jaja srednje veličine
- 180 g granuliranog šećera
- 3 žlice kakaa
- 500 g maslaca
Čokoladna glazura:
- 200 g tamne čokolade (52%)
- 100 g kokosovog ulja
Način pripreme:
Tijesto:
Dublju zdjelu stavimo u kupku s vrućom vodom, u kojoj izmiješamo 300 g sitnog šećera i 4 bjelanjka tako da sav šećer bude uronjen u bjelanjke. Samo povremeno promiješamo i pratimo temperaturu. Bjelanjke zagrijte na temperaturu od 72-76 Celzijevih stupnjeva. Još vruće izlijte u zdjelu i mutite oko 10 minuta. Snijeg je nakon mućenja prekrasno gust i sjajan. Mućenjem se ohladi, pa mu odmah dodamo sitno mljevene orahe u dva maha. Miješajte samo drvenom kuhačom. Snijeg stavimo u slastičarsku vrećicu i odrežemo kraj koliko ćemo velike proreze napraviti. Namaze prskati u pleh obložen papirom za pečenje. Vlažnim prstom možemo namjestiti pečenje. Pecite na 190°C oko 5-6 minuta. Nakon što ugasite pećnicu, malo odškrinite vrata i ostavite fuge da se suše još 10 minuta. Pustite da se rožteks ohladi i nastavite s pripremom kreme.
Krema:
U 5 jaja dodajte 180 g šećera u prahu i miksajte dok se šećer ne otopi. Jaja se pasteriziraju na sličan način kao bjelanjak. Jaja zagrijte na pari na temperaturu od 72-76 Celzijevih stupnjeva. Ulijte u veću zdjelu i mutite velikom brzinom dok se ne ohladi. Traje otprilike 15 minuta. Zatim dodati 3 kašike kvalitetnog kakaa i nastaviti mutiti. Maslac sobne temperature narežite na manje komadiće i postupno mu dodajte i tucite. Krema se treba ohladiti i zgusnuti. Kremu stavite u slastičarsku vrećicu i na nju stavite ukrasni vrh te nanesite na ohlađene namaze. Smjesu i kremu staviti u hladnjak da se stegne.
Čokoladna glazura:
Izlomite 200 g kvalitetne crne čokolade u duboku posudu i dodajte 100 g kokosovog ulja ili druge biljne masti. Pustite da se otopi u kupelji s vrućom vodom. Pustite da se glazura ohladi na 29 stupnjeva Celzijusa. Samo vrhnje umočite u čokoladu i ostavite da se dobro ocijedi. Pustite da se ohladi i poslužite. Dobar tek.
Uskrsne pariške kiflice – Video recept:
Ove Uskrsne pariške rolice savršen su desert za svaku priliku. Lijepe su, ukusne i sigurno će impresionirati vaše goste.
Povezani članci
Ovaj je članak rezultat inspiracije koju smo dobili s YouTube kanala
