Bjelančevine također možete dobiti iz sirovina i namirnica koje su isključivo biljnog podrijetla. Znate li koje su?
za regeneraciju našeg tijela. Podržavaju rast mišića i potiču metabolizam. No, njihov izvor ne mora uvijek biti samo riba i meso. Ovdje je popis veganskih alternativa.
10 veganskih namirnica za izgradnju mišića
1. Seitan
Apsolutni šampion među veganskim izvorima proteina je “pšenično meso”. Seitan pruža dugotrajan osjećaj sitosti. Osim toga, u usporedbi s nekim vrstama mesa, seitan ne sadrži kolesterol ni masnoću. Stoga je odlična alternativa proizvodima životinjskog podrijetla, posebice za one koji imaju problema s razinom kolesterola. Nažalost, seitan nije prikladan za osobe s intolerancijom na gluten.
2. Kvinoja
Takozvano “zlato Inka”, koje stoljećima hrani stanovništvo nekih regija Južne Amerike, može opskrbiti tijelo ne samo složenim ugljikohidratima, već i kompletnim skupom esencijalnih aminokiselina. Ova pseudožitarica sadrži 13 grama proteina na 100 grama. Osim toga, kvinoja dugotrajno pruža osjećaj sitosti.
3. Leća
Ovaj član obitelji mahunarki sadrži 22% proteina. Osim toga, većina ugljikohidrata u ovom proizvodu su vlakna. Ako želite povećati biološku vrijednost leće, isplati se jesti s rižom. Leći nedostaju dvije esencijalne aminokiseline, metionin i cistein, koje se nalaze u riži.
4. Amarant
Amarant je jedinstvena biljka čije sjemenke premašuju sadržaj proteina soje: 100 grama amaranta sadrži 14 grama proteina, veliku količinu magnezija, vitamine B skupine, nezasićene masne kiseline i vlakna. Biološka vrijednost amaranta mnogo je veća od mlijeka.
5. Tofu
Tofu se pravi od sojinog mlijeka. Sadrži malu količinu masti i ugljikohidrata, kao i veliku količinu bjelančevina. Stvrdnuti grah je neutralnog okusa pa se često koristi u pripremi jela jakih okusa, posebno azijskih.
6. Sjemenke konoplje
Sjemenke konoplje sadrže 24% proteina. Ova sirovina sadrži sve esencijalne aminokiseline u dovoljnim količinama. Osim toga, sjemenke konoplje osiguravaju važne minerale kao što su željezo, kalcij, magnezij, kalij, fosfor, sumpor i cink.
7. Slanutak
Slanutak je još jedna biljna proteinska bomba. Visok sadržaj vlakana također pomaže probavi. Slanutak je pun cinka, fosfora, kalija i magnezija te podržava stvaranje krvi i međudjelovanje živaca i mišića.
8. Heljda
Heljda je bezglutenski proizvod sličan žitaricama. U 100 grama sadrži 9 grama proteina i sve esencijalne aminokiseline. Kao i obične žitarice, heljda također sadrži puno vlakana i drugih važnih nutrijenata. Posebno je dobar izvor vitamina B, bakra i cinka.
9. Bijeli grah
S 21 gramom proteina na 100 grama, savršen je izvor proteina. Zahvaljujući važnim tvarima poput fosfora, magnezija, kalija i željeza, grah pozitivno utječe i na naš metabolizam.
10. Orašasti plodovi
Orašasti plodovi ne samo da su bogati zdravim nezasićenim masnim kiselinama, već sadrže i mnogo proteina. Ovisno o vrsti orašastih plodova, nutritivna vrijednost proteina kreće se od 20 do 37 grama na 100 grama orašastih plodova.
Još više dostupnih proteina
Saznajte koje su namirnice osim piletine ili lososa bogate proteinima za djelić cijene.
