Pečeno meso je zdravije od prženog. Ali nesvjesno, može se presušiti u pećnici, stoga je važno odabrati pravu temperaturu.
Osim toga, trebate odabrati prikladan komad mesa za pečenje.
Stručnjak iz mrežne publikacije BelNovosti, kuhar i pekar četvrtog razreda, rekao nam je kako ispeći govedinu, svinjetinu ili piletinu.
Pecite govedinu
1. Meso težine 1 kilogram peče se 2 sata na temperaturi od 200 stupnjeva. Komad od 0,5 kg kuha se 1,5 sat na temperaturi od 180 stupnjeva.
2. File se peče 40 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva.
3. Prsa će biti gotova za 45-50 minuta na 200 stupnjeva.
4. Lončić će biti gotov za 30-35 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
5. Lopatica nakon 50-55 minuta (190 stupnjeva), a rebra nakon 30-35 minuta (180 stupnjeva).
Svinjetina
Komad svinjetine težine 0,5 kg kuha se na 210-230 stupnjeva 25-30 minuta. Za to vrijeme meso će biti prekriveno lijepom korom.
Svinjetinu možete peći na niskoj temperaturi (120-160 stupnjeva Celzijusa) do kuhanja.
Zatim se meso probode nožem na različitim mjestima. Ako se pojavi mutni sok pomiješan s krvlju, nastavite s kuhanjem.
Kada tekućina postane bistra, meso je gotovo.
Piletina
Piletina se peče, računajući vrijeme od 20 minuta za svakih 450 grama težine trupa. Konačnoj brojci morate dodati još 15 minuta.
Prema ovoj formuli, ptica se peče na temperaturi od 230 stupnjeva 20-15 minuta, a zatim se temperatura smanji na 175 stupnjeva.
Celzija i dovesti do spremnosti.
Piletinu možete peći na 175 stupnjeva (zagrijati) – možete cijelu piletinu.
Prethodno smo rekli kako.
