Slovačka kuhinja neraskidivo je povezana s krumpirom. Za večeru ih pripremamo u raznim oblicima i s raznim sastojcima. Ispostavilo se da način na koji ih godinama pripremamo, odnosno kuhamo, možemo modificirati na zanimljiv način za dobrobit našeg zdravlja.
Krumpir je bogat izvor škroba koji tijelo opskrbljuje energijom potrebnom za pravilno funkcioniranje. Također su izvrstan izvor vitamina poput vitamina C i vitamina B, koji podržavaju imunološki sustav i metabolizam. Osim toga, sadrže značajnu količinu kalija koji regulira krvni tlak i podržava rad živčanog sustava. Konzumacija kuhanog krumpira obogaćuje prehranu vlaknima koja povoljno djeluju na probavu i regulaciju razine kolesterola u krvi. Stoga ih se isplati skuhati kako bi bile što zdravije, a dosoljavanje nam često smeta u planovima.
Učinak soli na ljudski organizam: zašto nam višak šteti? Vrijedi ga zamijeniti drugim začinom
Sol je glavni izvor natrija koji je neophodan sastojak za pravilno funkcioniranje tijela. Međutim, višak soli je štetan za zdravlje.
Prema preporukama SZO i znanstvenih društava, kao i nutricionističkim standardima Nacionalnog prehrambenog programa, unos soli (natrijevog klorida) ne smije biti veći od 5-6 g/dan (1 čajna žličica). U Slovačkoj unos soli udvostručuje preporučeni standard.
Višak može dovesti do povećanja krvnog tlaka, što povećava rizik od bolesti srca i moždanog udara, kao i mnogih drugih bolesti. Stoga je umjesto soli prilikom kuhanja povrća poželjno posegnuti za zanimljivim i zdravim začinima koji će jelima dati jedinstven okus.
Možete li kuhati krumpir bez soli? Od sada dodajte biljne sastojke
Ako ograničavate unos soli ili ste zabrinuti zbog presoljenog krumpira, postoji mnogo alternativnih načina da mu date jedinstven okus i aromu. Možete ih kuhati u aromatičnoj juhi od ljekovitog bilja koja će im dati poseban okus i bez dodavanja soli.
Za pripremu krumpira u juhi od ljekovitog bilja jednostavno oguljene i ravnomjerno narezane krumpire stavite u lonac, prelijte vodom i dodajte nekoliko aromatičnih sastojaka. Možete koristiti lovor, ružmarin, piment i grančicu svježeg kopra.
Kako pravilno kuhati krumpir u ljusci? Ne treba vam sol
Od sada se pri kuhanju večere odlučite za takozvani krumpir u ljusci. Kuhanje ih cijelih, bez guljenja, može biti korisno iz nekoliko razloga. Prvo, kora ovog povrća bogata je hranjivim tvarima poput vlakana, vitamina i minerala, pa ju je vrijedno sačuvati. Drugo, kuhanje krumpira u ljusci pomaže zadržati više okusa i hranjivih tvari u povrću, a također ga štiti od prekuhavanja. Hrana će tako ostati ukusna i zdrava čak i bez dodatne kuhinjske soli.
Povezani članci:
Prestala sam kuhati krumpir u vodi. Našao sam ukusniji način. Obitelj je luda za njima
Ovi pečeni krumpiri toliko su ukusni da ćete pojesti sve do zadnje mrvice. Ovako ih nitko ne priprema i to je greška
