Ovoj izvrsnoj salati bez majoneze (ne samo) za blagdanski stol treba vremena da postigne puni okus. Uvijek ga pomiješajte dan prije.
Krompir salata, kako su je radile naše prabake
Pečena riba i dobra krumpir salata ne smiju nedostajati na božićnom stolu. Kod nas doma obožavamo tradicionalnu majonezu s korjenastim povrćem, ali je češće poslužujemo uz nedjeljne svinjske kotlete. Za Božić radimo malo jednostavniju salatu, koja nimalo ne zaostaje za tradicionalnom, čak je i nadmašuje intenzitetom okusa.
Kiselu salatu bez majoneze pripremale su još naše prabake. Tajna njegovog intenzivnog okusa leži u dovoljnom vremenu stajanja. Tada će se slatko-kiseli dresing upiti u krumpir i zajedno će stvoriti savršeno uravnotežen okus. Za ovu salatu nisu potrebni majoneza, jaja i korjenasto povrće. Svjež je, kiselkast i savršeno nadopunjuje prženu ribu. Isprobaj!
Recept za tradicionalnu slovačku krumpir salatu
Trebamo:
- 1 kg sitnih krumpira
- 2 luka
- 3 dl mlake vode
- 2 žlice octa
- 2 zlice ulja
- 2 žlice granuliranog šećera
- 2 žlice punomasnog senfa
- sol, cijeli crni papar, lovorov list, piment
- šaka sitno nasjeckanog peršina, kopra ili vlasca ili nasjeckanih kiselih krastavaca
Pristup:
1) Krumpir u ljusci stavite u lonac, prelijte hladnom vodom, dodajte žličicu soli i pustite da prokuha. Kuhajte oko 15 minuta ili dok se ne mogu lako probosti vilicom. Krumpir ocijedite, pustite da se potpuno ohladi, ogulite ga i protisnite kroz rezač za kuhani krumpir ili narežite na manje kockice ili ploške. Zgnječite/narežite krumpir u veću zdjelu.
2) Preljev za krumpir pripremamo od vode, octa, ulja, šećera, senfa i soli. Sve zajedno izmiješamo. Kušajmo. Preljev treba biti relativno kiseo jer hlađenjem salate gubi na intenzitetu.
3) Umak stavite u lonac, dodajte jedan list lovora, dvije-tri kuglice pimenta i crni papar. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta, dok se ne reducira na otprilike polovicu volumena.
4) Na kraju iz preljeva izvadite bočni list i papriku, dodajte sitno nasjeckani luk i zajedno kuhajte još oko 1 minutu. Vrućim umakom prelijte krumpir i dodajte nasjeckano začinsko bilje (ili kisele krastavce). Salatu dobro promiješajte i ostavite u hladnjaku najmanje 12 sati.
Više odličnih salata
Krompir salate na najukusniji način. Dođite, ovo je naša blagdanska ponuda.
