Ako ne znate kako ispeći San Giuseppe zeppole do savršenstva da budu pufasti i super mekani, evo kako postupiti.
Danas želimo razgovarati o prženju San Giuseppe zeppole, čini se da je to jednostavno, ali prženje uvijek krije zamke. Znate li što bi se moglo dogoditi? San Giuseppe zeppole bit će napuhani i mekani samo ako se prže na određeni način.
Uskoro je vrijeme za Dan očeva i svetog Josipa, pa ne možemo ne znati trikovi za prženje zeppola do savršenstva, tipičan desert napuljske tradicije. Nije dovoljno pripremiti dobro tijesto, ali ne treba puno da se sve pokvari, prženje je ključan korak koji se ne smije podcijeniti i mora se raditi na određeni način. Pogledajmo kako ispeći San Giuseppe zeppole do savršenstva kako bi bili super mekani i pufnasti.
Zeppole di San Giuseppe: kako ih ispeći do savršenstva
San Giuseppe zeppole su neodoljivi, često ih pripremam kod kuće ne samo za Dan očeva, često mi ih moji ukućani traže. Kada sam ih prvi put počela pripremati nisam bila baš zadovoljna, moram biti iskrena. Nekoliko puta sam pokušala i shvatila da nije problem u tijestu za zeppole, već u prženju.
Prženje je jedna od najjednostavnijih stvari, ali to nije uvijek slučaj, pogreške uvijek vrebaju. Prženje zeppole ili dizanog tijesta vrlo je delikatna stvar, maksimalnu pozornost treba posvetiti ne samo izboru ulja, već i temperatura prženja. Zbog toga sam danas mislio predložiti neke trikove kako izbjeći pogreške koje bi zeppole San Giuseppe mogle učiniti nesavršenim.
Nakon što pripremimo tijesto, zeppole moramo ostaviti da se pravilno dignu, a tek kada se volumen poveća, možemo prijeći na prženje. Uzimamo tavu s visokim stranicama i u tavu koja se ne lijepi stavimo dosta ulja od sjemenki i zagrijemo na 165°-170°C, ne prelazimo ovu temperaturu. Preporučamo da temperaturu ulja provjerite kuhinjskim termometrom, inače možemo.
Čim seulje će postići odgovarajuću temperaturumožemo uroniti zeppol, jedan po jedan, ne preporuča se pržiti više od dva-tri zeppola odjednom, mogli biste pustiti da se ulje ohladi i ispravno pečenje zeppole neće biti zajamčeno. Kada je ulje vruće, zeppole će se povećati u volumenu.
Postupno ih izvadite pomoću šupljikave žlice, a zatim pustite da se ulje iz zeppola upije na listu upijajućeg papira.
Što nikako ne raditi!
Ako zeppole pržite na jačoj temperaturi, riskirate da se kratko kuhaju, iznutra će ostati sirovi, a izvana će biti previše zlatni. Zato obratite pozornost!
